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具材は鶏もも肉と玉ねぎだけ!トマト缶と牛乳でお手軽に、スパイスはカレー粉だけで十分おいしく作ることができます。スパイシーさとトマトの酸味、玉ねぎの甘みが絶妙なバランス♪濃厚すぎず、さっぱりすぎず、年中おいしく食べられるのも魅力です!家庭料理の定番としてぜひ作ってみてください。 ★こんな人におすすめ □いつもと違うカレーを楽しみたい人 □お手軽にバターチキンカレーを楽しみたい人 □パパッとごはんを作りたい人
・鶏もも肉に下味をつけておくとスパイシーさをより感じやすくなります。 ・バターを入れることで風味とコクをアップします。 ・にんにく1かけ=小さじ1=チューブ約2~3cm目安です。 ・生姜1かけ=大さじ1弱=チューブ約4~5cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。
鶏もも肉は余分な脂や筋を切り落とし、一口大に切る。鶏もも肉にA カレー粉大さじ1、塩少々、黒こしょう少々を揉みこみ下味をつける。玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンにバター25gを熱し、鶏もも肉、玉ねぎを軽く中火で炒めてから、カレー粉大さじ1を加えてさらに炒める。
玉ねぎが透明になり、鶏もも肉に焼き色がついたら、B すりおろしにんにく1かけ分、すりおろし生姜1/2かけ分を加えてさっと炒める。ホールトマト缶を加えて煮立て、トマトをつぶしながら3分程度煮て、塩で味をととのえる。
牛乳を加えてとろみがつくまで煮る(約3~5分)。火をとめてバター25gを加え余熱で溶かしながら混ぜる。器に盛りつけて黒こしょうをふる。
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ゆり子
料理家・管理栄養士
管理栄養士/共働き夫婦/夫・息子2人の4人暮らし。 仕事と子育ての両立を助けてくれる時短レシピや家族を笑顔にするおいしいレシピを日々記録中。 ■レシピ開発で大切にしていること 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる「簡単・時短レシピ」をお届けしています。全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 \料理で大切にしていること/ ①家にある調味料・買いやすい食材を使用 ②工程は少なくシンプルに ③食材を活かす家庭的な味付け ④体のことを考えた野菜たっぷりメニュー ⑤何より大事なことは料理をする自分自身が笑顔でいること ■YouTube「ゆり子のおいしい暮らし」ch登録者数15万人以上 YouTubeチャンネルでは平日5日間の晩ごはんの料理記録を週1回YouTube動画で配信しています。「献立づくりが楽になった」「億劫だった料理が楽しみになった」などたくさんの嬉しいお声をいただいております。料理のコツや調理のポイントなどもお伝えしていますのでぜひ一度のぞいていただけると嬉しいです。視聴者様は女性中心で、20代~60代まで幅広い年齢層の方にご覧いただいております。チャンネル登録者数は約15万人(2024年4月時点)。 ■Instagram Instagramでは見ながら作れるスワイプレシピやショート動画を投稿しています。ときどきブログにも掲載しないようなちょっとしたレシピ等も投稿することがありますので、ぜひチェックしてみてください♪ ■個人ブログ 個人ブログでは日々のレシピ記録を随時更新しています。YouTubeやツイッター、インスタグラムなどのSNSをまとめておりますので、このブログから全コンテンツをご覧いただけます。