主菜

【絶品♪揚げサバの香味だれ】揚げずに楽々！パリッとジューシー

Name: 【絶品♪揚げサバの香味だれ】揚げずに楽々！パリッとジューシー
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: サバ(半身) 2枚; 塩こしょう 少々; 片栗粉 適量; 油 適量; レタス 1/2個; ミニトマト 9個; かいわれ大根 1/2パック; ポン酢 大さじ4; ごま油 大さじ1; すりおろしにんにく 1/2かけ分; すりおろし生姜 1/2かけ分; 白いりごま 大さじ1/2

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15分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー320kcal
炭水化物8.5g
脂質23.8g
たんぱく質22.5g
糖質6.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

脂ののったサバをパリッと香ばしく焼きあげ、サラダと一緒に盛りつけました。ポン酢ベースの香味だれでさっぱりといただけます。揚げ油は必要最低限の量を使っているので後片付けも楽チンです♪ ★こんな人におすすめ □魚料理を食べたい人 □フライパンで手軽に魚メニューを楽しみたい人 □野菜不足が気になる人さばには体内でほとんど作ることができないDHAやEPAという脂肪酸が含まれています。DHAは主に脳や神経の発達に、EPAは血管や血液の健康維持に効果があるといわれています。

材料3人分

サバ(半身)
2枚
塩こしょう
少々
片栗粉
適量
油
適量
レタス
1/2個
ミニトマト
9個
かいわれ大根
1/2パック
A
ポン酢
大さじ4
A
ごま油
大さじ1
A
すりおろしにんにく
1/2かけ分
A
すりおろし生姜
1/2かけ分
A
白いりごま
大さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
サバ(半身)は表面についている水分をペーパーでふき取り、食べやすい大きさに切る。塩こしょうをして片栗粉をまぶす。
2
フライパンに少し多めの油を熱し、サバの皮目を下にして並べて中火で炒める。皮がこんがり焼けたら裏っ返す。
3
中まで火が通るまで揚げ焼きにし、揚げ網バットなどの上にのせて油を切る。
4
レタスは食べやすい大きさにちぎる。ミニトマトは半分に切る。かいわれ大根は根元を切り落とす。器に野菜、揚げサバを盛りつけて、混ぜ合わせたA ポン酢大さじ4、ごま油大さじ1、すりおろしにんにく1/2かけ分、すりおろし生姜1/2かけ分、白いりごま大さじ1/2をかける。

ポイント

・魚の表面についている水分は臭みにつながるのでペーパーでふき取ります。・サバの皮目を下にして炒めることで、皮を香ばしく焼きます。・にんにく1かけ＝小さじ1＝チューブ約2～3cm目安です。・生姜1かけ＝大さじ1弱＝チューブ約4～5cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。