主菜

【お魚嫌いもOK】グルテンフリー秘密の衣でさばのカリカリ揚げ

Name: 【お魚嫌いもOK】グルテンフリー秘密の衣でさばのカリカリ揚げ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: さば 1尾分; しょうゆ 大さじ1; 酒 大さじ1; おろし生姜 小さじ2; おろしにんにく 小さじ1; 卵 1個; きな粉 大さじ1; マヨネーズ 大さじ1; オートミール 50g; サラダ油 適量

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15分

下味をつける時間を除く。

エネルギー385kcal
炭水化物15.7g
脂質26.8g
たんぱく質22.5g
糖質10.2g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

★【秘密の衣】オートミールドと、小麦粉の代わりにきな粉を使い、グルテンフリーの衣です。 ★子供にDHAなど栄養のある青魚を食べさせたい！！魚嫌いのお子様もお醤油の香ばしい香り、にんにくと生姜を効かせてさばの臭みがなく食べられます。 ★魚嫌いさんは骨があるともっと嫌いになってしまうので、指で丁寧に鯖の身を触って小骨も必ず取ってくださいね。 ★骨は魚の頭の方向に引いて抜くときれいに抜けます。 ★【鯖の唐揚げ応用編】さばと新玉ねぎの南蛮漬け 🆔390771 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/390771

材料4人分（鯖1尾分3枚おろしのもの。）

さば
1尾分(300g)
A
しょうゆ
大さじ1
A
酒
大さじ1
A
おろし生姜
小さじ2(チューブの場合　4cm)
A
おろしにんにく
小さじ1(チューブの場合　2cm)
B
卵
1個
B
きな粉
大さじ1(米粉でも○)
B
マヨネーズ
大さじ1
オートミール
50g(インスタントタイプ)
サラダ油
適量(フライパンに1cm)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
☆さばは骨を抜き、そぎ切りにしてA しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、おろし生姜小さじ2、おろしにんにく小さじ1で下味をつける。（15分以上） ☆魚の本来頭だった方向に向かって引き抜くと、身を崩さずに骨抜きできます。 ☆B 卵1個、きな粉大さじ1、マヨネーズ大さじ1をボウルに合わせておく。
1
さばの汁気をキッチンペーパーで拭き取り、B 卵1個、きな粉大さじ1、マヨネーズ大さじ1を全体につけて、オートミールをまぶす。 ☆軽く手で押さえるようにするとはがれにくいです。
2
フライパンにサラダ油を1〜2cm中温〈170度〉に熱し、鯖を皮の面から入れて両面揚げ焼きする。
3
器に盛り出来上がり！！お好みで野菜を添えてください。

ポイント

★オートミールはインスタントタイプを使用しました。ロールドタイプでも大丈夫です。 ★きな粉はグルテンフリーで小麦粉の代わりに使いましたが、きな粉がない場合には米粉や小麦粉でも大丈夫です。 ※調味料の小麦が気になる方は、グルテンフリーのものをご使用ください ★鯖の骨を抜くのは指で抜こうとしても、身がボロボロになってしまうことも…〈骨抜き〉がベストですが、なかなか魚用の骨抜きは専門店でないと売っていません。1000円くらいします。たまにしか使わないのであれば、100均でも売っているピンセットや毛抜きでもOK◎ 必ず骨は抜いてくださいね。