【簡単なのに絶品♪デミ味噌煮込みハンバーグ】リピ決定×大人気
投稿日2023/11/07
更新日2023/11/07
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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濃厚なデミグラスソースに味噌のコクが加わった「デミ味噌煮込みハンバーグ」。とてもおいしいのに作り方は簡単なのでぜひ作ってみてください！4歳の息子からは「今日の晩ごはん最高だったよね！」と言ってもらえました✨ ★こんな人におすすめ □お店のような味を作りたい人 □ハンバーグが好きな人 □野菜が不足しがちな人
材料2人分
- 牛豚合いびき肉250g
- 玉ねぎ1/4個(70g)
- 蓮根1/2節(100g)
- 人参1/3本(60g)
- 冷凍ブロッコリー4個(60g)
- 油適量
- 塩・こしょう各少々
- Aパン粉15g
- A牛乳大さじ2
- Bデミグラスソース1/2缶(約150g)
- B水150ml
- C味噌大さじ1
- Cバター5g
作り方
ポイント
・玉ねぎは炒めず生のまま入れることで炒める時間と粗熱をとる時間を短縮。シャキシャキ食感を楽しめるハンバーグになります。 ・パン粉を混ぜるのは熱により流れ出そうになる肉汁や脂肪分をパン粉に吸わせて閉じ込める為です。 ・パン粉がおうちにない場合は食パンを細かくしたものでも代用可能です。パン粉を入れなくても作ることは可能です。 ・焼いている時に形が崩れてしまわないように肉だねを成形する際には両手でキャッチボールをしながら空気をぬくことを意識します。 ・ハンバーグの真ん中をへこまして焼いてあげると中心に火が通りやすくなります。 ・Bを加える際、脂が多い場合には軽くペーパーで拭きとってください。 ・野菜使用量145g／人です(きのこ・海藻含む・可食部表記)。
- 準
- 1
ボウルに牛豚合いびき肉を入れ、塩・こしょうをふり粘り気が出るまでこねる。白っぽくなったら、玉ねぎ、A パン粉15g、牛乳大さじ2を加えて混ぜ合わせる。4等分にして楕円形に成形する。
- 2
フライパンに油をひき、1と蓮根を並べ、表面に焼き目をつけるように中火で焼く。
- 3
両面に焼き色がついたら、人参とB デミグラスソース1/2缶、水150mlを加える。蓋をして約10分弱火で煮る(ときどき様子を見ながら混ぜる)。C 味噌大さじ1、バター5gを加え、ソースがとろりとするまで中火で軽く煮詰める。器に盛りつけて、ブロッコリーをのせる。 ※冷凍ブロッコリーは電子レンジ600W1分30秒加熱して解凍する。
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質問
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
