【簡単なのに絶品♪デミ味噌煮込みハンバーグ】リピ決定×大人気

材料2人分

• 牛豚合いびき肉
  250g
• 玉ねぎ
  1/4個(70g)
• 蓮根
  1/2節(100g)
• 人参
  1/3本(60g)
• 冷凍ブロッコリー
  4個(60g)
• 油
  適量
• 塩・こしょう
  各少々
• A
  パン粉
  15g
• A
  牛乳
  大さじ2
• B
  デミグラスソース
  1/2缶(約150g)
• B
  水
  150ml
• C
  味噌
  大さじ1
• C
  バター
  5g

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじん切りにする。パン粉は牛乳をかけて湿らせる。蓮根は皮をむき、5mm厚の半月切りにして水にさらす。人参は一口大の乱切りにして電子レンジ600W1分加熱する。

  
• 1

  ボウルに牛豚合いびき肉を入れ、塩・こしょうをふり粘り気が出るまでこねる。白っぽくなったら、玉ねぎ、A パン粉15g、牛乳大さじ2を加えて混ぜ合わせる。4等分にして楕円形に成形する。

  
• 2

  フライパンに油をひき、1と蓮根を並べ、表面に焼き目をつけるように中火で焼く。

  
• 3

  両面に焼き色がついたら、人参とB デミグラスソース1/2缶、水150mlを加える。蓋をして約10分弱火で煮る(ときどき様子を見ながら混ぜる)。C 味噌大さじ1、バター5gを加え、ソースがとろりとするまで中火で軽く煮詰める。器に盛りつけて、ブロッコリーをのせる。 ※冷凍ブロッコリーは電子レンジ600W1分30秒加熱して解凍する。

  

ポイント

・玉ねぎは炒めず生のまま入れることで炒める時間と粗熱をとる時間を短縮。シャキシャキ食感を楽しめるハンバーグになります。 ・パン粉を混ぜるのは熱により流れ出そうになる肉汁や脂肪分をパン粉に吸わせて閉じ込める為です。 ・パン粉がおうちにない場合は食パンを細かくしたものでも代用可能です。パン粉を入れなくても作ることは可能です。 ・焼いている時に形が崩れてしまわないように肉だねを成形する際には両手でキャッチボールをしながら空気をぬくことを意識します。 ・ハンバーグの真ん中をへこまして焼いてあげると中心に火が通りやすくなります。 ・Bを加える際、脂が多い場合には軽くペーパーで拭きとってください。 ・野菜使用量145g／人です(きのこ・海藻含む・可食部表記)。

作ってみた！

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