【簡単なのに絶品♪デミ味噌煮込みハンバーグ】リピ決定×大人気
投稿日2023/11/07
更新日2023/11/07
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
濃厚なデミグラスソースに味噌のコクが加わった「デミ味噌煮込みハンバーグ」。とてもおいしいのに作り方は簡単なのでぜひ作ってみてください！4歳の息子からは「今日の晩ごはん最高だったよね！」と言ってもらえました✨ ★こんな人におすすめ □お店のような味を作りたい人 □ハンバーグが好きな人 □野菜が不足しがちな人
材料2人分
- 牛豚合いびき肉250g
- 玉ねぎ1/4個(70g)
- 蓮根1/2節(100g)
- 人参1/3本(60g)
- 冷凍ブロッコリー4個(60g)
- 油適量
- 塩・こしょう各少々
- Aパン粉15g
- A牛乳大さじ2
- Bデミグラスソース1/2缶(約150g)
- B水150ml
- C味噌大さじ1
- Cバター5g
作り方
ポイント
・玉ねぎは炒めず生のまま入れることで炒める時間と粗熱をとる時間を短縮。シャキシャキ食感を楽しめるハンバーグになります。 ・パン粉を混ぜるのは熱により流れ出そうになる肉汁や脂肪分をパン粉に吸わせて閉じ込める為です。 ・パン粉がおうちにない場合は食パンを細かくしたものでも代用可能です。パン粉を入れなくても作ることは可能です。 ・焼いている時に形が崩れてしまわないように肉だねを成形する際には両手でキャッチボールをしながら空気をぬくことを意識します。 ・ハンバーグの真ん中をへこまして焼いてあげると中心に火が通りやすくなります。 ・Bを加える際、脂が多い場合には軽くペーパーで拭きとってください。 ・野菜使用量145g／人です(きのこ・海藻含む・可食部表記)。
- 準
玉ねぎはみじん切りにする。パン粉は牛乳をかけて湿らせる。蓮根は皮をむき、5mm厚の半月切りにして水にさらす。人参は一口大の乱切りにして電子レンジ600W1分加熱する。
- 1
ボウルに牛豚合いびき肉を入れ、塩・こしょうをふり粘り気が出るまでこねる。白っぽくなったら、玉ねぎ、A パン粉15g、牛乳大さじ2を加えて混ぜ合わせる。4等分にして楕円形に成形する。
- 2
フライパンに油をひき、1と蓮根を並べ、表面に焼き目をつけるように中火で焼く。
- 3
両面に焼き色がついたら、人参とB デミグラスソース1/2缶、水150mlを加える。蓋をして約10分弱火で煮る(ときどき様子を見ながら混ぜる)。C 味噌大さじ1、バター5gを加え、ソースがとろりとするまで中火で軽く煮詰める。器に盛りつけて、ブロッコリーをのせる。 ※冷凍ブロッコリーは電子レンジ600W1分30秒加熱して解凍する。
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質問
「ハンバーグ」の基本レシピ・作り方
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
管理栄養士/共働き夫婦/夫・息子2人の4人暮らし。 仕事と子育ての両立を助けてくれる時短レシピや家族を笑顔にするおいしいレシピを日々記録中。 ■レシピ開発で大切にしていること 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる「簡単・時短レシピ」をお届けしています。全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 ＼料理で大切にしていること/ ①家にある調味料・買いやすい食材を使用 ②工程は少なくシンプルに ③食材を活かす家庭的な味付け ④体のことを考えた野菜たっぷりメニュー ⑤何より大事なことは料理をする自分自身が笑顔でいること ■YouTube「ゆり子のおいしい暮らし」ch登録者数15万人以上 YouTubeチャンネルでは平日5日間の晩ごはんの料理記録を週1回YouTube動画で配信しています。「献立づくりが楽になった」「億劫だった料理が楽しみになった」などたくさんの嬉しいお声をいただいております。料理のコツや調理のポイントなどもお伝えしていますのでぜひ一度のぞいていただけると嬉しいです。視聴者様は女性中心で、20代～60代まで幅広い年齢層の方にご覧いただいております。チャンネル登録者数は約15万人(2024年4月時点)。 ■Instagram Instagramでは見ながら作れるスワイプレシピやショート動画を投稿しています。ときどきブログにも掲載しないようなちょっとしたレシピ等も投稿することがありますので、ぜひチェックしてみてください♪ ■個人ブログ 個人ブログでは日々のレシピ記録を随時更新しています。YouTubeやツイッター、インスタグラムなどのSNSをまとめておりますので、このブログから全コンテンツをご覧いただけます。