【揚げずに簡単♪油淋鶏(ユーリンチー)】
投稿日2023/11/08
更新日2023/11/08
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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揚げずに簡単に作る「油淋鶏」のレシピです。フライパンに少し多めの油を熱して、厚衣にした鶏肉をカリッと焼き上げて。ねぎと生姜たっぷりの香味だれをかけていただきます。お肉の下にはたっぷりの千切りキャベツをひいてあげれば、不足しがちな野菜もとれますよ♪ ★こんな人におすすめ □ささっと料理したい人 □野菜不足が気になる人 キャベツに含まれるビタミンUは「キャベジン」とも呼ばれる成分で、胃の粘膜の収縮をうながしたり、過剰な分泌を抑えたりするので、胸焼けや胃の不快感に効果的だといわれています。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(250g)
- キャベツ1/6カット(140g)
- 塩・こしょう各少々(140g)
- 片栗粉適量(140g)
- 油適量
- A長ねぎ(みじん切り)1/3本(25g)
- A生姜(みじん切り)1/2かけ分
- A醤油・酢各大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
・鶏もも肉は片栗粉をまぶすことでジューシー＆香味だれとの絡みがよくなります。 ・千切りキャベツは氷水にさらすことでパリッとした食感になります。 ・野菜使用量82g／人です(きのこ・海藻含む・可食部表記)。
- 準
キャベツは千切りにして氷水につける。
- 1
鶏もも肉は表面についている水分をペーパーでふき取り、一口大に切る。塩・こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンに少し多めの油を熱し、鶏もも肉の皮目を下にして並べ、中火で炒める。皮がカリッとこんがり焼けてきたら、裏っ返して中に火が通るまで炒める。
- 3
器にキャベツを敷き、2をのせてA 長ねぎ(みじん切り)1/3本、生姜(みじん切り)1/2かけ分、醤油・酢各大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1/2をかける。
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- Artist
ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
