【お月見ハンバーグ】十五夜レシピ
投稿日2024/08/22
更新日2024/08/22
調理時間30分
十五夜は月をモチーフにした「お月見ハンバーグ」はいかがでしょうか。ふわふわのハンバーグに温泉卵を崩し絡めながらいただきます。秋野菜を味わい尽くし、農作物の収穫への祈りと感謝をお月様に祈りましょう。 ＃おあじはいかが掲載レシピ
材料4人分
- 牛豚合いびき肉600g
- 玉ねぎ1/2個
- 油適量
- 塩こしょう少々
- Aパン粉40g
- A牛乳大さじ6
- B醤油・みりん各大さじ4
- Bおろしにんにく1かけ分
- 酒大さじ4
- 卵4個
作り方
ポイント
・玉ねぎは炒めず生のまま入れることで炒める時間と粗熱をとる時間を短縮。シャキシャキ食感を楽しめるハンバーグになります。 ・パン粉を混ぜるのは熱により流れ出そうになる肉汁や脂肪分をパン粉に吸わせて閉じ込める為です。 ・パン粉がおうちにない場合は食パンを細かくしたものでも代用可能です。パン粉を入れなくても作ることは可能です。 ・焼いている時に形が崩れてしまわないように肉だねを成形する際には両手でキャッチボールをしながら空気をぬくことを意識します。 ・ハンバーグの真ん中をへこまして焼いてあげると中心に火が通りやすくなります。
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。A パン粉40g、牛乳大さじ6を合わせて、パン粉を牛乳で湿らせる。
- 2
ボウルに牛豚合いびき肉を入れ、塩こしょうをふり粘り気が出るまでこねる。白っぽくなったら、1を加えて混ぜ合わせる。4等分にして楕円形に成形する。
- 3
フライパンに油をひき、肉だねを並べ、表面に焼き目をつけるように中火で焼く。両面に焼き色がついたら、酒をふり、蓋をして約7～8分弱火で蒸し焼きにする。
- 4
肉だねに火が通ったらB 醤油・みりん各大さじ4、おろしにんにく1かけ分を加えて煮たたせ、全体にたれを絡める。
- 5
深さのある小さめの耐熱容器に卵1個を割り入れる。かぶるくらいの水を加え、卵黄につまようじで4～5か所をあける。ラップをかけずに電子レンジ600W40秒加熱し、温泉卵をつくる。同様に3回行う。
- 6
器に4を盛りつけ5をのせる。
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
