主菜

ワンパン♪豚バラとくたくた白菜のフライパン蒸し

Name: ワンパン♪豚バラとくたくた白菜のフライパン蒸し
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用 150g; 白菜 300g; 酒 大さじ1; ポン酢 大さじ3; ごま油・白いりごま 小さじ1; おろし生姜 小さじ1/2

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15分

エネルギー358kcal
炭水化物7.2g
脂質29.8g
たんぱく質11.2g
糖質5.8g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

今夜のメインは「豚バラとくたくた白菜のフライパン蒸し」。疲れた体に染み渡る素材の甘み。重ねて火にかけるだけで白菜がとても甘く、お肉はしっとり柔らかに仕上がります◎油を使わずお肉の旨みだけで蒸し上げるからとってもヘルシー！生姜の香りでふんわりと香るポン酢で食べればひと口で疲れが吹き飛びますよ♪

材料2人分

豚バラ肉しゃぶしゃぶ用
150g
白菜
300g
酒
大さじ1
A
ポン酢
大さじ3
A
ごま油・白いりごま
小さじ1
A
おろし生姜
小さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
白菜は3cm幅に切る。芯のかたい部分はそぎ切りにする。
2
フライパンに白菜の芯→葉を敷き、その上に豚バラ肉しゃぶしゃぶ用を広げてのせて酒をふる。蓋をして弱めの中火で約8～10分蒸し焼きにする。
3
器に盛りつけ、混ぜ合わせたA ポン酢大さじ3、ごま油・白いりごま小さじ1、おろし生姜小さじ1/2を回しかける。

ポイント

・酒で蒸すことにより、香りよく、お肉がしっとり柔らかく仕上がります。・水分が多くて火が通りにくい白菜の芯を底に敷くことで、じわじわと水分が出て焦げにくくなります。・お肉を一番上に置くことで直火で固くなるのを防ぎ、蒸気でしっとり火が通ります。・豚肉の脂と旨みが下に敷いた白菜に染み渡っておいしく仕上がります。