ついに完成！限界突破のむね肉チャーシュー
投稿日2022/07/08
更新日2022/07/08
調理時間10分(置く時間は除く)
＼むね肉を超えた柔らかさ！/ やっと納得のいく、ジューシーで柔らかな むね肉チャーシューが完成しました◎ むね肉なのに、本当にジューシーで。 たまらなく美味しい…！ 柔らかさが一目でわかる、 作り方の動画もつけています。 良かったら見てくださいね(^^) 3秒で伝わります🤭
材料3人分
- むね肉300g
- 生姜1かけ
- A砂糖大さじ1
- A酒大さじ1
- B水大さじ6
- B醤油大さじ4
- B砂糖大さじ3
- Bみりん大さじ3
- B酒大さじ3
- B酢小さじ2
- ゆで卵3個
- パプリカお好みで
作り方
ポイント
⚫︎16cm鍋を使っています。調味料を入れたら鶏肉が隠れるほどの小さな鍋がオススメです。 ⚫︎予熱でも火が通りますが、あまりに大きいと中まで火が通らない場合があります。鶏肉の大きさにより、加熱時間の調整してくださいね。 ⚫︎切る際は、皮目を下にして切ると綺麗にきれます。
- 準
むね肉にA 砂糖大さじ1、酒大さじ1を揉み込み、20分置く。 生姜は薄くスライスする。
- 1
鍋にB 水大さじ6、醤油大さじ4、砂糖大さじ3、みりん大さじ3、酒大さじ3、酢小さじ2と生姜をいれ中火にかけたら、むね肉を入れ3分加熱する。 （むね肉は皮目を下にする）
- 2
むね肉をひっくり返し、落とし蓋をする。さらに鍋蓋をして中火で3分加熱する。
- 3
もう一度ひっくり返す。 落とし蓋と鍋蓋をし、中火よりの弱火に変えて3分加熱する。
- 4
火を止めたら、ゆで卵とパプリカを入れる。 1〜2時間おいたら完成。 （ときどき卵やパプリカ、むね肉をひっくり返す）
- 5
1〜1.5cm幅に切り盛り付ける。お好みで貝割れ、いりごまをまぶして下さいね。
440502
質問
作ってみた!
- ちいしま
2024/02/08 18:36
味見で美味しすぎて！味が好き過ぎてご飯に乗せなきゃ！！と気持ちが急いだあまり盛り付けが今一歩ですが、しっとり柔らかで味が完璧です… - 456533
2022/11/20 18:47
こんにちは！お鍋は使ってらっしゃる様なタイプでなく普通の鍋で大丈夫でしょうか？ - 611010
2022/11/20 17:06
すごく美味しい！しっとり、柔らか。しっぱいなし。冷凍保存してたら、解凍後、違った歯応えになっていて、これまた美味しい。 - 773848
2022/11/13 16:16
スライスしてから保存しても大丈夫ですか？ - 773848
2022/11/13 16:15
冷蔵保存方法はどのようにすれば良いですか？ つけ汁ごとでしょうか？
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DOKIN
料理研究家・料理インスタグラマー
📖:書籍 【大満足!DOKINの節約がっつりごはん】 おかげさまで重版しました‼︎ ・全国の書店、Amazon、楽天ブックス、 宝島公式HPにて販売中。 ----*----*----*----* ご覧いただきありがとうございます(^^) 兵庫県在住。 高校3年生の長男(17)と、 白いご飯と甘いものが大好きな次男(13)との、3人で暮らしています。 慌ただしい毎日ですが、 子供たちと食卓を囲む時間が、日々の小さなしあわせ♡ 品数よりも“一品入魂”の想いで、 子供たちが満足するご飯を心がけて作っています。 【何度も作りたくなる、簡単レシピ】 をモットーに、 食べ盛りのお子様や男性の方にも満足してもらえる お料理を投稿していきます。 手抜きだけど、手抜きに見えない。時短だけど、時短に見えない。 私なりの技なども取り入れています。 忙しい方のお役に立てたら、とっても嬉しいです・・(^^)♪ ◎インスタグラム、フォロワー34万人!◎ ストーリーでは、プライベートな日常に触れることもしばしば。 ぜひ、のぞきにきてくださいね♪