ついに完成！限界突破のむね肉チャーシュー

材料3人分

• むね肉
  300g
• 生姜
  1かけ
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• B
  水
  大さじ6
• B
  醤油
  大さじ4
• B
  砂糖
  大さじ3
• B
  みりん
  大さじ3
• B
  酒
  大さじ3
• B
  酢
  小さじ2
• ゆで卵
  3個
• パプリカ
  お好みで

作り方

• 下準備
  むね肉にA 砂糖大さじ1、酒大さじ1を揉み込み、20分置く。 生姜は薄くスライスする。

  
• 1

  鍋にB 水大さじ6、醤油大さじ4、砂糖大さじ3、みりん大さじ3、酒大さじ3、酢小さじ2と生姜をいれ中火にかけたら、むね肉を入れ3分加熱する。 （むね肉は皮目を下にする）

  
• 2

  むね肉をひっくり返し、落とし蓋をする。さらに鍋蓋をして中火で3分加熱する。

  
• 3

  もう一度ひっくり返す。 落とし蓋と鍋蓋をし、中火よりの弱火に変えて3分加熱する。

• 4

  火を止めたら、ゆで卵とパプリカを入れる。 1〜2時間おいたら完成。 （ときどき卵やパプリカ、むね肉をひっくり返す）

  
• 5

  1〜1.5cm幅に切り盛り付ける。お好みで貝割れ、いりごまをまぶして下さいね。

  

ポイント

⚫︎16cm鍋を使っています。調味料を入れたら鶏肉が隠れるほどの小さな鍋がオススメです。 ⚫︎予熱でも火が通りますが、あまりに大きいと中まで火が通らない場合があります。鶏肉の大きさにより、加熱時間の調整してくださいね。 ⚫︎切る際は、皮目を下にして切ると綺麗にきれます。

作ってみた！

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