低糖質バスクチーズケーキ

材料（12cmケーキ型 1台分）

• クリームチーズ
  200g
• ラカントS
  60g
• 全卵
  2個(Mサイズ)
• コーンスターチ
  小さじ1
• 生クリーム (35%)
  150g

作り方

• 下準備
  クリームチーズと全卵を常温に戻しておく。 クッキングシートを濡らして柔らかくし、12cmケーキ型に敷く。 オーブンを220℃に予熱しておく。

• 1

  ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラでなめらかにする。

• 2

  ラカントSを加えて混ぜる。

• 3

  ホイッパーに持ち替えて、全卵を１つずつ加えて混ぜる。

• 4

  生クリーム (35%)を加えて混ぜる。

• 5

  コーンスターチを加えて混ぜる。混ぜたら、ゴムベラに持ち替えてボウルの内側と外側をしっかりと均一に混ぜる。

• 6

  生地を、クッキングシートを敷いた型に流しこむ。濾し器があれば、ぜひ生地を濾してください。

• 7

  揺すって空気を抜いて、表面の泡をつぶす。

• 8

  220℃に予熱したオーブンで約25分焼成する (良い色がつくまで焼く)。

• 9

  粗熱をとったら型に入れたまま冷蔵庫で5時間ほど冷やす。

ポイント

材料ひとつ一つをしっかりと繋げて、なめらかな生地にすることが大切です。 クリームチーズはダマなくなめらかにしないと最後まで残ってしいます。 また、冷たい卵を一気に加えると分離した状態になりやすいので、常温に戻した卵を使用し、一つずつ混ぜる必要があります。 ハンドブレンダーやミキサーを使用すると時短になります！ ラカントを溶かす為に、生クリームは人肌に温め材料全てを加えて混ぜるとあっという間に生地が出来ます！！！ 是非試してみて下さいねーー！

作ってみた！

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