低糖質バスクチーズケーキ
投稿日2021/10/12
更新日2021/10/12
調理時間30分(焼成・冷蔵庫で冷やす時間を除く)
バスクチーズケーキを低糖質で楽しめるように、このレシピを作りました！ 一切れあたり (5等分) の糖質1.9gです！
材料（12cmケーキ型 1台分）
- クリームチーズ200g
- ラカントS60g
- 全卵2個(Mサイズ)
- コーンスターチ小さじ1
- 生クリーム (35%)150g
作り方
ポイント
材料ひとつ一つをしっかりと繋げて、なめらかな生地にすることが大切です。 クリームチーズはダマなくなめらかにしないと最後まで残ってしいます。 また、冷たい卵を一気に加えると分離した状態になりやすいので、常温に戻した卵を使用し、一つずつ混ぜる必要があります。 ハンドブレンダーやミキサーを使用すると時短になります！ ラカントを溶かす為に、生クリームは人肌に温め材料全てを加えて混ぜるとあっという間に生地が出来ます！！！ 是非試してみて下さいねーー！
- 準
クリームチーズと全卵を常温に戻しておく。 クッキングシートを濡らして柔らかくし、12cmケーキ型に敷く。 オーブンを220℃に予熱しておく。
- 1
ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラでなめらかにする。
- 2
ラカントSを加えて混ぜる。
- 3
ホイッパーに持ち替えて、全卵を１つずつ加えて混ぜる。
- 4
生クリーム (35%)を加えて混ぜる。
- 5
コーンスターチを加えて混ぜる。混ぜたら、ゴムベラに持ち替えてボウルの内側と外側をしっかりと均一に混ぜる。
- 6
生地を、クッキングシートを敷いた型に流しこむ。濾し器があれば、ぜひ生地を濾してください。
- 7
揺すって空気を抜いて、表面の泡をつぶす。
- 8
220℃に予熱したオーブンで約25分焼成する (良い色がつくまで焼く)。
- 9
粗熱をとったら型に入れたまま冷蔵庫で5時間ほど冷やす。
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しぃじー
こんにちは！しぃじーといいます！ 普段は東京都内のパティスリーでパティシエをしながら、YouTubeでお菓子作りの動画を発信しています！仕事も趣味もお菓子作りということでお菓子作りが大好きです！ 【経歴】 製菓専門学校卒 パティシエ歴 7年 YouTubeチャンネル「しぃじーの本格お菓子作り」の運営（登録者12万人+） YouTubeチャンネル「しぃじーの低糖質レシピ」の運営（登録者700人+） 富澤商店 公式アンバサダー 「#TOMIZプレミアムファミリー」 【お菓子作りに対する思い】 小さい頃に母と作ったクッキーがきっかけでお菓子作りの魅力にハマりました！公開したレシピをきっかけにお菓子作りの魅力をいろんな方に伝えられたら嬉しいです。「しぃじーさんのレシピを見れば美味しいお菓子が作れる！」と思っていただけるよう、丁寧に発信していきたいと思います！