デザート

おうちでアジアン【緑豆とココナッツミルクのぜんざい】

Name: おうちでアジアン【緑豆とココナッツミルクのぜんざい】
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 緑豆 50g; ココナッツミルク 200ml; 緑豆のゆで汁 50ml; 砂糖 20～25g; 塩 ふたつまみ; バナナ 適量; 黒ごま 適量

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35分

エネルギー285kcal
炭水化物40.5g
脂質11.5g
たんぱく質7.2g
糖質38.0g
食塩相当量0.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

暑い日にうれしい、緑豆とココナッツミルクのアジアンぜんざい。やさしい甘さとココナッツのコクに、ほくほくとした緑豆がよく合います。 ▼薬膳メモ緑豆は体にこもった余分な熱を冷まし、夏のほてりや口の渇きを和らげる食材。ココナッツミルクは体に必要な潤いを補い、バナナも熱を冷ます働きがあると考えます。そして、黒ごまは薬膳的エイジングケアに役立つ食材です。暑さで心も体も疲れやすい夏。ひんやり甘いものを楽しみながら、熱を冷まし、失われた潤いを補う、夏の薬膳デザートです。

材料2人分

緑豆
50g
ココナッツミルク
200ml
緑豆のゆで汁
50ml
砂糖
20～25g
塩
ふたつまみ
バナナ
適量
黒ごま
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
緑豆はさっと洗う。鍋にたっぷりの水と緑豆を入れて火にかけ、沸騰してから5分ほど下ゆでし、ザルにあげる。
1
鍋に水と緑豆を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取り、弱火で20～30分ほど、指でつぶせるくらいまでやわらかくゆでる。ゆで汁は50ml取り分けておく。
2
鍋にゆでた緑豆、ココナッツミルク、緑豆のゆで汁、砂糖、塩を入れ、沸騰させないよう弱火で温める。
3
粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。器に盛り、輪切りにしたバナナをのせ、黒ごまをふる。

ポイント

・緑豆は一度ゆでこぼすことで、クセが少なくすっきりとした味わいに仕上がります。・ 2回目のゆで汁を少し加えることで、緑豆の風味を生かしたぜんざいに。・甘さは砂糖20～25gを目安に、お好みで調整してください。・冷やしても、温かいままでもおいしくいただけます。・蓮の実、クコの実、ピーナッツなどをトッピングするのもおすすめです。

レシピID：529510

更新日：2026/08/04

投稿日：2026/08/04