ひじき入りかぼちゃ春巻き★和風コロッケ風

材料5人分

• ひじき（乾燥）
  3g
• 玉ねぎ
  1個
• 鶏ひき肉
  120g
• かぼちゃ
  正味250g(皮付きOK)
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ１
• A
  塩・こしょう
  少々
• 春巻きの皮
  10枚分
• 水溶き小麦粉
  適量(水：小麦粉＝１：１)

作り方

• 下準備
  ひじき（乾燥）を水で戻す。

• 1

  かぼちゃは大きめに切り、ふんわりラップをしてレンジ600wで6分加熱。竹串を刺してすっとと通ることを確認。マッシュする。

  
• 2

  玉ねぎをみじん切りにする。

  
• 3

  油（分量外）をひいたフライパンで鶏ひき肉と玉ねぎを炒める。

  
• 4

  玉ねぎが半透明になった水気を切ったらひじきを加える。 調味料A 醤油大さじ1/2、みりん大さじ１、塩・こしょう少々を加え、水分を飛ばす。 火を消す。

  
• 5

  マッシュしたかぼちゃを入れ、混ぜる。 粗熱が取れるまで放置。 10等分する。

  
• 6

  春巻きの皮で巻いていく。 皮を1枚ずつに分ける。 具を置く。

  
• 7

  くるんと折りたたむ。

  
• 8

  両端を集める。

  
• 9

  閉じ目には水溶き小麦粉をつける。

  
• 10

  10個繰り返す。

  
• 11

  多めに油を引いたフライパンでこんがりするまで焼く。

  

ポイント

タネに味がついているのでそのままどうぞ。 もしつけるなら…ソース？かぼちゃコロッケって何つけて食べる？ 焼いてから保存でも焼く前保存でも大丈夫。時間がたつと皮が破れやすくなりますが、ぼろぼろにはなりません。 焼いた後時間がたつとしんなりしてきますが、焼き直しもできます。 かぼちゃは皮多めでも大丈夫。（黄色い身の部分は半減までOK） 黄色い部分をお菓子などに使いたい場合は、少しこそげとって冷凍庫に貯めておけます！

作ってみた！

質問