満腹おかず【高野豆腐とキャベツの豚バラ肉巻き】
投稿日2024/02/15
更新日2024/02/15
調理時間15分
ご飯もりもり進むボリュームおかず。高野豆腐だからボリュームの割にちょっとヘルシー。キャベツの食感がいいアクセント。 【節約ポイント】 少ない豚バラ肉をいかにかさましするか。 たんぱく質もしっかり摂りたい。 高野豆腐レシピ考案期、第一弾。 肉巻きは美味しいけど、なんかもうちょっとアクセントがあったらな~と思ってキャベツも巻いてみました。試作するうちにおいしく進化したのでレシピ化。これと白米＋味噌汁だけで1食十分かも？と思うおいしさと満足度。
材料3人分（1人3本（※我が家は大人2人子供2人で食べています））
- 高野豆腐3枚
- 豚バラスライス9枚
- キャベツ150g
- しょうゆ大さじ１
- 片栗粉適量
- 塩・胡椒少々
- Aみりん大さじ３
- Aしょうゆ大さじ２
- A砂糖・マヨネーズ各大さじ１
- いりごま・青ネギなど適量
作り方
ポイント
高野豆腐はレンジで戻して時短。 キャベツはチンしてから切るほうがバラバラにならなくて扱いやすいです。 調味料のマヨネーズは完全に混ざってなくてOK。 ちょっと面倒でも片栗粉をまぶすほうがたれが絡んでおいしいです。
- 準
調味料A みりん大さじ３、しょうゆ大さじ２、砂糖・マヨネーズ各大さじ１を合わせておく。 キャベツはラップをして600w2分加熱。太めの千切りにする。
- 1
高野豆腐は水500mlに漬け、上からラップの落し蓋をする。 600w3分30v秒加熱。
- 2
水をかけて冷やす。手で水を絞り、縦長3等分に切る。 しょうゆ大さじ１を満遍なくかけ、高野豆腐に吸わせる。
- 3
豚バラスライスを広げ、塩・胡椒をする。 高野豆腐・キャベツを巻く。
- 4
表面に片栗粉をまぶし、巻き終わりを下にして油（分量外）を敷いたフライパンで焼く。
- 5
全体に焼き色が付いたら、調味料を加える。
- 6
たれを回しかけながら煮詰める。たれにとろみがつくまで加熱する。 仕上げにいりごま・青ネギなどをかける。
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＊実月＊
- 食生活アドバイザー
「無理なく、しあわせ【ゆる節約】」 限りある時間やお金をうまく使うためにどんな料理を作ればいいのか。 シンプルな材料・調味料で作る家族みんなで楽しめる気取らない毎日のごはんのレシピを公開しています。 ▷食材少なめ・シンプル調味料 ▷大量購入・安食材LOVE ▷食材長持ち・飽きずに楽しみ尽くす 「やっぱりおうちで食べるごはんが好き」と思ってもらいたい。 ***** 8歳・4歳・1歳を育てる3児ママ。 毎日白目を剥きながら過ごしています。 寝るときには「よし、みんな今日も生きていた!」と安堵。 かつて、過度な痩せ願望から、ホルモンバランスを乱し、不妊治療をすることになりました。 出産後に体がボロボロになっていることに気づき、トレーニングを開始。 それを機に、正しい食事とは何かを研究し、ようやく答えが見えてきたところ。 ごはんも、お肉もお魚も、お野菜も全部ちゃんとしっかりバランスよく食べる。 極端な制限はしない、でもちょっとだけ食事に気を使う。 そして、大好きな甘いものも、あきらめない。 節約も少し気にしつつ、家族が心も体も健康でいられるような料理を作っていきたいです。