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お餅のかくれんぼ

お餅のかくれんぼ
  • 投稿日2013/01/03

  • 調理時間20

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お正月終わりの3日。そろそろおせちも飽きて来た。 でもお餅はたくさん。

材料2人分

  • 2個
  • だし汁
    100cc
  • 2個
  • 蕪の葉
    2~3枚
  • 生麩
    適宜
  • 柚子の皮
    適宜
  • 少々

作り方

ポイント

お餅を焼いただけバージョンと焼いてから汁と共に煮るバージョンと作成しました。 私は煮るバージョンが好みでしたが、焼いただけが好みとの意見もありましたので、趣味の問題かも☆

  • 1

    蕪をすりおろす。

    工程写真
  • 2

    だしを取る。

    工程写真
  • 3

    2に蕪の葉を入れ加熱する。 この頃に餅を焼き始める。

    工程写真
  • 4

    3に1を入れ一煮立ちさせる。

    工程写真
  • 5

    蕪の葉をお椀の下に敷く。 その上にお餅を乗せる。

    工程写真
  • 6

    そこに蕪4をかけ、生麩、柚子をトッピングして完成。

    工程写真
レシピID

100189

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HACCHI
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HACCHI

フードアナリストや野菜ソムリエ、ワインエキスパートなどの資格を持っています。普段の食卓がちょっとした工夫で楽しく豊かなものになるような工夫を心がけています。お料理に合うワインも合わせて研究中。 両親の影響で小さな頃から食器が大好き。絵付けにも凝っています。

「料理家」という働き方 Artist History