バジルトマトの冷製カッペリーニ

材料（2人分）

• カッペリーニ
  180g
• 玉葱の酢漬け
  玉葱1個分
• トマト
  1個
• バジルペースト
  大さじ2〜3
• バジルの葉
  お好みで

作り方

• 下準備
  玉葱の酢漬けは常備しておくととっても便利！ 玉葱を0.5cm角に切り、さっと湯通ししてお酢に漬けて保存便に入れておく。

• 1

  トマトを約0.5cm角の角切りにして、大きなボウルで玉葱の酢漬けとバジルペーストと和える。

• 2

  鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れてカッペリーニを茹でる。

• 3

  パスタが茹だったら、しっかりと流水であら熱を取り、氷水できんきんに冷やす。

• 4

  ①に③を入れてよく和える。

• 5

  プレートに盛り、お好みでバジルを飾って完成！

ポイント

パスタは袋に書かれている時間だけ茹で、きんきんに冷やすのがPoint！ しっかり冷えていないとぬるくてぼけた印象に。。。

作ってみた！

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