アボカドとえびの冷製カッペリーニ風そうめん

15

2018.08.18

分類主食

調理時間: 15分

ID 337025

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

アボカドたっぷりの冷製パスタ風そうめんです。
レモンとさわやかなバジルの香りで、食欲がないときにもさっぱりといただくことができます。

    材料

    2人分
    アボカド 1個
    えび(小) 10尾
    トマト 1/2個
    そうめん 2束
    レモン汁 大さじ1
    オリーブ油 大さじ2
    少々
    ブラックペッパー 少々
    バジル 8枚

    作り方

    ポイント

    ブラックペッパーはしっかり効かせるのがおすすめです。
    オリーブ油はぜひ香りのいいエキストラバージンオリーブオイルを使用してくださいね。
    バジルの量はお好みで!
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    1. 鍋にたっぷりの湯を沸かす。
    2. えびは背ワタを取り除いて、ゆでて殻をむく。
      アボカドとトマトは角切りにする。
    3. そうめんを表示時間通りゆでて冷水にとり、もみ洗いして水気を切る。
      キッチンペーパーで軽くおさえて水気をふき取っておく。
    4. 2と1、レモン汁、オリーブ油、塩、ブラックペッパーをボウルに入れて混ぜ合わせる。
      バジルをちぎって加えて軽く混ぜ合わせて器に盛れば出来上がり。
    13 179

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