アボカドとえびの冷製カッペリーニ風そうめん
投稿日2018/08/18
更新日2018/08/18
調理時間15分
アボカドたっぷりの冷製パスタ風そうめんです。 レモンとさわやかなバジルの香りで、食欲がないときにもさっぱりといただくことができます。
材料2人分
- アボカド1個
- えび(小)10尾
- トマト1/2個
- そうめん2束
- レモン汁大さじ1
- オリーブ油大さじ2
- 塩少々
- ブラックペッパー少々
- バジル8枚
作り方
ポイント
ブラックペッパーはしっかり効かせるのがおすすめです。 オリーブ油はぜひ香りのいいエキストラバージンオリーブオイルを使用してくださいね。 バジルの量はお好みで！
- 準
鍋にたっぷりの湯を沸かす。
- 1
えびは背ワタを取り除いて、ゆでて殻をむく。 アボカドとトマトは角切りにする。
- 2
そうめんを表示時間通りゆでて冷水にとり、もみ洗いして水気を切る。 キッチンペーパーで軽くおさえて水気をふき取っておく。
- 3
2と1、レモン汁、オリーブ油、塩、ブラックペッパーをボウルに入れて混ぜ合わせる。 バジルをちぎって加えて軽く混ぜ合わせて器に盛れば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞