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アボカドとえびの冷製カッペリーニ風そうめん

15
そうめんの
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2018.08.18

分類主食

調理時間: 15分

ID337025

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

アボカドたっぷりの冷製パスタ風そうめんです。
レモンとさわやかなバジルの香りで、食欲がないときにもさっぱりといただくことができます。

そうめん トマト 夏レシピ そうめん ブラックペッパー えび アボカド レモン カッペリーニ バジル 爽やか 簡単 オリーブ油 パスタ
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材料2人分
アボカド 1個
えび(小) 10尾
トマト 1/2個
そうめん 2束
レモン汁 大さじ1
オリーブ油 大さじ2
少々
ブラックペッパー 少々
バジル 8枚
作り方
Point!
ブラックペッパーはしっかり効かせるのがおすすめです。 オリーブ油はぜひ香りのいいエキストラバージンオリーブオイルを使用してくださいね。 バジルの量はお好みで!
  1. 鍋にたっぷりの湯を沸かす。
  2. えびは背ワタを取り除いて、ゆでて殻をむく。
    アボカドとトマトは角切りにする。
  3. そうめんを表示時間通りゆでて冷水にとり、もみ洗いして水気を切る。
    キッチンペーパーで軽くおさえて水気をふき取っておく。
  4. 2と1、レモン汁、オリーブ油、塩、ブラックペッパーをボウルに入れて混ぜ合わせる。
    バジルをちぎって加えて軽く混ぜ合わせて器に盛れば出来上がり。
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