グリーンガスパチョのアレンジそうめん

材料2人分

• そうめん
  200g(2人分)
• アボカド
  1/2個
• ズッキーニ
  1/2本(きゅうり1/2本でも可)
• ピーマン
  1個
• グリーンキウイ
  1/2個
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  水
  150ml
• オリーブオイル
  適量(仕上げ)

作り方

• 1

  アボカドは皮を剥き、一口大に切る。 ズッキーニ、は一口大に切る。 ピーマンはヘタと種を外し、一口大に切る。 グリーンキウイは皮をむき、一口大に切る。

• 2

  ミキサーに1とA オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/2、水150mlを入れ、攪拌する。

• 3

  そうめんは表示通り湯がき、冷水ですすいで水気を切る。

• 4

  3に2を和え、器に盛る。 お好みで、オリーブオイルをかける。

ポイント

ズッキーニはきゅうり1/2本でも可。 グリーンキウイは、イエローキウイでも大丈夫です。

作ってみた！

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