Name: トマトジュースでお手軽！ガスパチョ風ひやむぎ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 冷たい麺
Ingredients: ひやむぎ 200ｇ; トマトジュース 300ml; 玉ねぎ 1/8個; パプリカ 1/6個; きゅうり 1/2本; セロリ 1/4本; おろしにんにく 小さじ1/2～1; 白だし 大さじ1と1/2; 酢 大さじ1; オリーブオイル 大さじ1; 醤油 小さじ1; タバスコ 適量

2020.08.01

分類主食

調理時間： 10分

ID 395889

笠原知子

おうちでかんぱい！おつまみレシピ

トマトジュースで作るガスパチョ風のスープに、野菜をたくさん入れた冷や麦です。
白だしや醤油を入れているので、冷や麦やそうめんにもよく合います。カッペリーニなど細めのパスタでも。
酸味と辛みがあるので、食欲がない時でも、つるんとお腹に収まり、栄養もたっぷり摂れます。

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材料2人分(2～3人分)

	ひやむぎ	200ｇ(またはそうめん)
	トマトジュース	300ml(食塩不使用)
	玉ねぎ	1/8個
	パプリカ	1/6個
	きゅうり	1/2本
	セロリ	1/4本
A	おろしにんにく	小さじ1/2～1
A	白だし	大さじ1と1/2
A	酢	大さじ1(ワインビネガーなど)
A	オリーブオイル	大さじ1
A	醤油	小さじ1
A	タバスコ	適量

作り方

Point!

ひやむぎ（そうめん）は、水でぬめりを取った後、氷水でしっかり冷やすと清涼感がアップします。
白だしはお使いのものに合わせて、量を加減してください。
塩分の入っているトマトジュースの場合は、醤油を減らしてください。
お好みで、レモンの輪切りや、生ハムなどを添えてください。

トマトジュースに、A
おろしにんにく小さじ1/2～1、白だし大さじ1と1/2、酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1、醤油小さじ1、タバスコ適量
を混ぜて冷やしておく。
玉ねぎは、5～6mm角に切って水にさらしてから、水気をとる。
パプリカ、きゅうり、セロリも同じ大きさに切る。
ひやむぎ（そうめん）は、袋の表示の通りに茹でてザルにあけ、揉み洗いして水気を切る。氷水で冷やしてしっかり水気を切る。
皿にひやむぎ（そうめん）を盛り付け、冷やしておいたスープを注ぎ、角切りにした玉ねぎ、パプリカ、きゅうり、セロリをのせる。