ぷりぷりしっとり 鶏むねの旨辛水晶鶏

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(250-300g)
• 片栗粉
  大さじ2
• 塩
  ひとつまみ
• A
  醤油
  大さじ2
• 酒
  50㏄
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  穀物酢
  大さじ1
• A
  コチュジャン
  小さじ1-2(辛さ好きに合わせて調整)
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
• 青ねぎ
  適量
• いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  鶏むね肉はフォークで数箇所穴を開け、そぎ切りにする。ボウルに鶏むね肉、酒、塩を入れて5分ほどおく。

  
• 1

  鶏むね肉についた水分をしっかりと切り、片栗粉をまぶす。


  
• 2

  鍋で湯を沸かす。鶏むね肉を入れて弱めの中火で5分茹でる。

  
• 3

  茹で上がったらむね肉をざるにあけ、水分をしっかりときる。

  
• 4

  耐熱ボウルにA 醤油大さじ2、みりん大さじ1、穀物酢大さじ1、コチュジャン小さじ1-2、ごま油大さじ1、を入れて、ラップをし、電子レンジ(600W)で1分加熱する。

  
• 5

  ラップをとり、刻んだ青ねぎ、いりごまを加えてよく混ぜる。

  
• 6

  鶏むね肉を器に盛り、上からタレをかける。

  

ポイント

鶏むね肉はお酒につけこむことで加水し、よりプリプリに仕上がります。

作ってみた！

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