ごろっとかぼちゃのクリームスープ

材料4人分

• かぼちゃ
  200g
• ウインナー
  4本
• にんじん
  1本
• しめじ
  1袋
• 玉ねぎ
  1個
• 牛乳
  300ml
• 水
  300ml
• コンソメ
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  かぼちゃは耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ(600W)で2分加熱する。

  
• 1

  レンチンしたかぼちゃを1口大に切る。にんじんは乱切りにする。玉ねぎはくし切りにする。しめじは石づきを切り落とす。

  
• 2

  鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、かぼちゃ、にんじん、玉ねぎ、しめじ（手で割く）、ウインナーをいれてさっと炒める。

  
• 3

  水とコンソメを入れて蓋をし、弱火で8分加熱する。

  
• 4

  火を止めて蓋を開け、牛乳をいれる。再び弱火にかけて蓋をし、5分加熱する。

  
• 5

  器に盛り、ブラックペッパーを振る。

  

ポイント

かぼちゃはレンチンすることで切りやすくなりますが、炒める時には崩れやすいので気をつけながら炒めるとごろっと感が残ります。ごはんを入れてチーズをのせてチンしたら背徳飯に。

作ってみた！

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