野菜たっぷりミネストローネ

材料4人分

• 玉ねぎ
  1個
• にんじん
  1/2本
• セロリ
  1本
• ミニトマト
  10-15個
• ウインナー
  4本
• コンソメ
  大さじ2
• 水
  4カップ
• 塩胡椒
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  玉ねぎはくし切りにする。にんじんは3mm幅程度のいちょう切りにする。セロリは３mm幅程度に切る。ウインナーは5mm幅程度の斜め切りにする。

  
• 1

  大きめの鍋に玉ねぎ、にんじん、セロリ、ミニトマト、ウインナー、コンソメ、水を入れて中火にかける。

  
• 2

  沸騰したら蓋をして弱火にし、20分から25分煮込む。

  
• 3

  蓋を開けて、塩胡椒で味を調え、仕上げにオリーブオイルを加える。

  

ポイント

ミニトマトの代わりにカットトマト缶（1缶）を使っていただいてもおいしく召し上がれます。トマト缶で酸味が感じられる場合は、ウスターソースを隠し味程度に入れていただくか、コンソメをもう少々足してください。

作ってみた！

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