～野菜のおつまみ～「紫キャベツのマリネ」

材料6人分（作りやすい分量）

• 紫キャベツ
  小1/2個(500g)
• A
  赤ワインビネガー
  30ml(白ワインビネガーでも)
• A
  にんにく
  1片
• A
  水
  大さじ1
• A
  塩
  大さじ1/2弱
• A
  砂糖
  小さじ2
• オリーブオイル
  大さじ1～2

作り方

• 下準備
  ・紫キャベツを5㎝長さの千切りにする。 ・にんにくは包丁の腹を使って潰す。

• 1

  A 赤ワインビネガー30ml、にんにく1片、水大さじ1、塩大さじ1/2弱、砂糖小さじ2を小鍋に入れて軽く煮立たせ、塩と砂糖を溶かす。 耐熱ボウルに紫キャベツを入れ、Aを熱いうちに掛けてよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  オリーブオイルを加えてさらに全体をよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分以上馴染ませる。

  

ポイント

・紫キャベツの代わりに普通のキャベツでも美味しく出来ます。 ・普通のキャベツを使うなら白ワインビネガーを使って下さい。 ・好みでAに乾燥とうがらしを1本加えても。 ・翌日以降味が馴染んでどんどん美味しくなります。作り置きにも便利♪ ・冷蔵庫で5日程保存可能です。

作ってみた！

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