めんつゆで簡単！オクラと茗荷の出汁びたし
投稿日2022/07/05
更新日2022/07/05
調理時間5分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)
夏野菜をたっぷりさっぱり食べられる出汁びたし。白だしがなくてもめんつゆで美味しく仕上がります！ その日に食べても美味しいですが、１日置くと味がしっかりしみて一番の食べごろです。 柚子胡椒の風味を効かせて少し大人向けですが、量を調整すればお子様でも食べられます。
材料2人分
- オクラ8本
- 茗荷3個
- Aめんつゆ（4倍濃縮）大さじ4
- A生姜チューブ小さじ1/2
- A酢大さじ2/3
- Aごま油小さじ1/2
- A柚子胡椒小さじ1/3
- A水240ml
- 塩適量
作り方
ポイント
・柚子胡椒は商品によって辛味が違うので、お好みに調整してください。 ・お好みで仕上げに白ごまをふるのもオススメです。 ・今回は4倍濃縮のめんつゆを使用していますが、違うものを使う場合は、その倍率通りのお水を入れてください。 （3倍濃縮なら水180ml）
- 準
・オクラはヘタを切り落とし、ガクの皮をぐるりと剥いておく。 ・A めんつゆ（4倍濃縮）大さじ4、生姜チューブ小さじ1/2、酢大さじ2/3、ごま油小さじ1/2、柚子胡椒小さじ1/3、水240mlを保存容器の中に入れ、混ぜ合わせておく。
- 1
オクラに塩を振り、板ずりをする。 茗荷は縦４等分に切る。
- 2
たっぷりのお湯を沸かし、工程1のオクラを2分茹でてザルにあげる。
- 3
工程２のオクラと工程1の茗荷をA めんつゆ（4倍濃縮）大さじ4、生姜チューブ小さじ1/2、酢大さじ2/3、ごま油小さじ1/2、柚子胡椒小さじ1/3、水240mlが入った保存容器に入れる。 冷蔵庫で1時間以上しっかり冷やす。
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