『すくい豆腐のふるふる親子丼』ヘルシー＆節約でもがっつり！

材料2人分

• 鶏ひき肉
  120g(もも使用)
• 木綿豆腐
  1丁
• 玉ねぎ
  1/2個
• 卵
  4個
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  鰹出汁の素
  小さじ1/2
• A
  水
  100ml
• 小ねぎ
  適宜(斜め薄切り)
• ご飯
  2食分

作り方

• 1

  玉ねぎを薄切りにする。 卵をボウルに割り入れ白身を切るように混ぜる。

  
• 2

  フライパンにA しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、鰹出汁の素小さじ1/2、水100mlと玉ねぎを入れ強火にかける。沸いたら鶏ひき肉を入れ、木綿豆腐もスプーンで大きめ一口大にすくって加える。

  
• 3

  たまにフライパンを揺すりながら中火で2分ほど煮込む。途中1〜2度、汁をスプーンですくって豆腐の上にかけて味をなじませる。

  
• 4

  ひき肉に火が通ったら、卵液の2/3を全体に回し入れ、1分半ほど煮立たせる。半熟になってきたら、残りの卵液をフライパンのフチにそって流し込みさらに30秒〜1分ほど煮立たせ、好みの硬さになったら火を止める。

  
• 5

  丼にご飯を盛り、4をかけ、小ねぎをのせる。（三つ葉でももちろんOK!）

  

ポイント

・煮崩れしにくい木綿豆腐が作りやすいですが、絹でもOKです。絹は崩れやすいのでなるべく触らないように煮てください。 ・鶏ひき肉はもも推奨ですが、むねでも作ることができます。（よりさっぱりとした後味になります）

作ってみた！

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