『すくい豆腐のふるふる親子丼』ヘルシー＆節約でもがっつり！
投稿日2022/10/24
更新日2022/10/24
調理時間10分
ふるふるのお豆腐が美味しい、胃腸にもお財布にも優しい親子丼です♡ 少量の鶏ひき肉でしっかりと鶏の旨味も出ているので、味はしっかりご飯に合う親子丼の味！ ランチにはもちろん、胃もたれしにくいのでお夜食にもおすすめです。
材料2人分
- 鶏ひき肉120g(もも使用)
- 木綿豆腐1丁
- 玉ねぎ1/2個
- 卵4個
- Aしょうゆ大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A鰹出汁の素小さじ1/2
- A水100ml
- 小ねぎ適宜(斜め薄切り)
- ご飯2食分
作り方
ポイント
・煮崩れしにくい木綿豆腐が作りやすいですが、絹でもOKです。絹は崩れやすいのでなるべく触らないように煮てください。 ・鶏ひき肉はもも推奨ですが、むねでも作ることができます。（よりさっぱりとした後味になります）
- 1
玉ねぎを薄切りにする。 卵をボウルに割り入れ白身を切るように混ぜる。
- 2
フライパンにA しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、鰹出汁の素小さじ1/2、水100mlと玉ねぎを入れ強火にかける。沸いたら鶏ひき肉を入れ、木綿豆腐もスプーンで大きめ一口大にすくって加える。
- 3
たまにフライパンを揺すりながら中火で2分ほど煮込む。途中1〜2度、汁をスプーンですくって豆腐の上にかけて味をなじませる。
- 4
ひき肉に火が通ったら、卵液の2/3を全体に回し入れ、1分半ほど煮立たせる。半熟になってきたら、残りの卵液をフライパンのフチにそって流し込みさらに30秒〜1分ほど煮立たせ、好みの硬さになったら火を止める。
- 5
丼にご飯を盛り、4をかけ、小ねぎをのせる。（三つ葉でももちろんOK!）
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質問
作ってみた!
- mgmg
2023/02/05 16:42
美味しい👌 あると思っていた鶏ミンチ なかったので、えのきをいれました。 ですが滅茶美味しく頂きました。 簡単、ヘルシー、安価 心も身体もポカポカ 「また作ってね」の嬉しい言葉も 美味しいレシピ 有難うございました🙇♀️
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tama（たま）
- フードコーディネーター
------------------------------------------------------ ・フードコーディネーター/料理家 ・食品衛生管理者 ・飲食店立ち上げ10年目 ・元広告営業 ・元バーテンダー ・料理大好きだけど外食も大好き。お酒は大大大好き。 ・Web媒体でのレシピ開発やコラム執筆の実績あり ------------------------------------------------------ 新婚さんや初めての一人暮らしの方、「今日のご飯どうしよう」と憂鬱になっている主婦の方に喜ばれるよう、【安い・簡単・手に入りやすい食材】を意識してレシピを考えています。 また、旬の食材を取り入れることは季節を感じられるだけではなく、 質の良いものを安価に買えるため、自然と節約にも繋がります。 その時最も旬な食材を使ったレシピを投稿するよう心がけています。 インスタグラムやっと真剣に始めました。フォローして頂けると嬉しいです！ →@taq_cook