親子丼風高野豆腐の卵とじ

Name: 親子丼風高野豆腐の卵とじ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 新あさひ豆腐 4個; 玉ねぎ 1/2個; 卵 2個; 水 500ml; しょうゆ 大さじ2; 白だし 大さじ1; みりん 大さじ1; 砂糖 小さじ1; ごはん 2杯; 小ねぎ(小口切り) 適宜

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20分

ジュワッと味がよく染み込んだ新あさひ豆腐(高野豆腐)が主役。油を使わない＆お肉の代わりに高野豆腐で簡単でヘルシーな親子丼風卵とじ。お肉を使わなくても高野豆腐で満足感があります！高野豆腐は手でちぎって煮ることで味の染み込みがよくなります。

材料2人分

新あさひ豆腐
4個
玉ねぎ
1/2個
卵
2個
A
水
500ml
A
しょうゆ
大さじ2
A
白だし
大さじ1
A
みりん　
大さじ1
A
砂糖
小さじ1
ごはん
2杯
小ねぎ(小口切り)
適宜

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
新あさひ豆腐は水に1分ほど漬けて戻す。手のひらで抑えるように水気を切り、食べやすい大きさに手でちぎる。
2
玉ねぎはくし形切りにする。
3
フライパンに1、A 水500ml、しょうゆ大さじ2、白だし大さじ1、みりん　大さじ1、砂糖小さじ1を入れて中火に熱し、沸騰したら10分煮る。（フタはしない）
4
卵を溶きほぐし、２回にわけて加えて30秒ほど加熱する。
5
ごはんの上に4をのせ、お好みで小ねぎ(小口切り)をのせる。