主菜

[ふわとろ親子丼]高野豆腐入りで栄養満点！

Name: [ふわとろ親子丼]高野豆腐入りで栄養満点！
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏むね肉 1/2枚; 卵 3個; 高野豆腐 約30g; 玉ねぎ 1個; 水 200ml; 白だし 大さじ1; 砂糖 大さじ1; 濃口しょうゆ 大さじ1; 本みりん 大さじ1; 片栗粉 小さじ1; 小ネギ 適量

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15分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー285kcal
炭水化物27.8g
脂質10.2g
たんぱく質18.5g
糖質25.3g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

白だしを効かせたやさしい味わいの親子丼です。パサつきやすい鶏むねに片栗粉をまぶしてしっとりさせるのがコツ。高野豆腐が水分を吸ってジューシーになるし、大豆も栄養もとれて一石二鳥なんです。 [栄養価目安]ご飯160ｇ ●エネルギー　438kcal ●タンパク質 22.9g ●脂質 8g ●炭水化物 71.1g ●食物繊維 3.2g ●食塩相当量 1.3g

材料4人分

鶏むね肉
1/2枚(約150g)
卵
3個
高野豆腐
約30g
玉ねぎ
1個(約170g)
水
200ml
A
白だし
大さじ1
A
砂糖
大さじ1
A
濃口しょうゆ
大さじ1
A
本みりん
大さじ1
片栗粉
小さじ1(水大さじ1で溶く)
小ネギ
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・鶏むね肉は皮をとってひと口サイズに切り、分量外の片栗粉大さじ1/2をまぶす・玉ねぎはうす切りにする
1
フライパンに水と調味料A 白だし大さじ1、砂糖大さじ1、濃口しょうゆ大さじ1、本みりん大さじ1と玉ねぎを合わせて加熱し、沸騰したら鶏肉と高野豆腐を入れて沸騰したらフタをしめて5分ほど煮る
2
水溶き片栗粉でとろみをつけ、ふつふつ煮えたら溶き卵を2回に分けて加えて好みで小ネギを添える

ポイント

・高野豆腐が大きい場合はカットしてください

鶏むね肉のそぎ切り

鶏むね肉の観音開き

高野豆腐の戻し方

ぼんじりの下処理

レシピID：483047

更新日：2024/05/14

投稿日：2024/05/10

作ってみた！

レビュー（2件）

まゆの
2025/01/27 19:45
普通の親子丼の予定だったけど、高野豆腐が1枚残ってた……ので、ナムディさんが美味しそうに投稿されていたふわとろ親子丼に変更٩(ˊᗜˋ*)وｲｪ-ｲ❣️ 鶏肉の旨味が閉じ込められていて柔らか～高野豆腐から溢れるお出汁がじゅわ～(๑>ڡ<๑)🍴💕 ちょっと甘めの優しいお出汁も美味しい♪̊̈♪̆̈栄養価🆙も嬉しいね😆👍✨ ナムディさん、美味しい投稿ありがとう❣️ ✅しておいて良かった(*´ ˘ `*)♡ｴﾍﾍ
ナムディ
2024/11/13 19:35
４人分のレシピを２人半ぐらいの材料で調味料も調整して作りました😊✨ とっても優しいお味の親子丼で高野豆腐が入ってふわとろ食感で美味しかったです😋💕 五賀洋佳さん美味しいレシピありがとうございました😆💕✨