『舞茸とほうれん草のバタぽん卵炒め』食欲そそる野菜のご馳走♡
投稿日2023/01/13
更新日2023/01/13
調理時間5分
バターポン酢の旨味とにんにくの風味で、ほうれん草と舞茸がごはんの進む美味しいおかずになります♡ 卵入りでボリュームアップ、彩りもバッチリ♪パパッと5分でできるのも嬉しいポイント！ 晩御飯のおかずはもちろん、朝食のプレートやお弁当にもおすすめです。
材料2人分
- 舞茸1パック(70g)
- ほうれん草2束(60g)
- 卵2個
- A塩ひとつまみ
- A砂糖小さじ1/2
- Bポン酢しょうゆ小さじ2
- B砂糖小さじ1/2
- Bにんにくすりおろし小さじ1/4
- 黒胡椒適量
- バター8g(1かけ・有塩)
作り方
ポイント
・4で舞茸に塩を一振りすると、脱水して早く炒まるとともに、旨味も凝縮します。 ・ほうれん草の茎は栄養たっぷりなので捨てずに食べると◎汚れがたまりやすいので縦に割ってしっかり洗って下さい。 ・辛いのが苦手な方は黒胡椒無しでも構いません。代わりに粉チーズをふりかけると見た目もオシャレで味も美味しいです♪
- 準
B ポン酢しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1/2、にんにくすりおろし小さじ1/4を合わせておく。
- 1
ほうれん草を3cm幅のざく切りにする。（芯の部分は汚れを取り除きやすくするため縦半分に切る。）しっかり水洗いし、水気を切る。
- 2
舞茸を小房にほぐす。 卵はボウルなどに割り入れA 塩ひとつまみ、砂糖小さじ1/2を加えてしっかりかき混ぜる。
- 3
フライパンに油（材料外）を小さじ1程度入れ中火にかけ、温まったら2の卵液を入れる。ゆっくりかき混ぜ半熟になったら火を止め、一度取り出す。
- 4
3のフライパンの汚れを軽く拭き、バターを入れて再度中火にかける。舞茸を加え、塩（分量外）をひとつまみふりかけて炒める。
- 5
舞茸がしんなりしてきたらほうれん草を加え、さっと炒める。 3の卵とB ポン酢しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1/2、にんにくすりおろし小さじ1/4も加え再びさっと炒め、火を止める。 皿に盛り、黒胡椒をふる。
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質問
作ってみた!
そうちゃんまま。2023/02/16 07:09
最初に卵を炒め忘れ一緒に炒めたら色が悪くなってしまいました💦 味はとっても美味しかったので、リベンジします😊
ゆうママ2023/01/21 14:30
冷凍できますか？
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tama（たま）
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------------------------------------------------------ ・フードコーディネーター/料理家 ・食品衛生管理者 ・飲食店立ち上げ〜運営10年 ・元広告営業 ・元バーテンダー ・料理大好きだけど外食も大好き。お酒は大大大好き。 ・Web、紙媒体でのレシピ開発、コラム執筆等 ・レシピコンテストグランプリ実績あり ------------------------------------------------------ 新婚さんや初めての一人暮らしの方、「今日のご飯どうしよう」と憂鬱になっている主婦の方に喜ばれるよう、【安い・簡単・手に入りやすい食材】を意識してレシピを考えています。 また、旬の食材を取り入れることは季節を感じられるだけではなく、 質の良いものを安価に買えるため、自然と節約にも繋がります。 その時最も旬な食材を使ったレシピを投稿するよう心がけています。 インスタグラムで最新のレシピが動画で見れます! ぜひフォローお願いします→@tama_yasai
