『厚揚げの海鮮とろたま煮込み』ノンオイルでほっこり温まる♡
投稿日2023/01/23
更新日2023/01/23
調理時間10分
シーフードの旨味スープで煮込む厚揚げが、しっかり晩ごはんの主役になるヘルシーおかず！ 油不使用で高タンパク、低カロリー。とろとろの卵で口当たり良く、お子さまも大好きな味です♡ 手軽なシーフードミックスは塩水で戻すことにより余計な臭みが消え、食感もプリプリになります。 ダイエット中の方はもちろん、そうじゃない方も満足できるレシピです♪
材料（2〜3人前）
- 絹厚揚げ2丁
- シーフードミックス150g(冷凍)
- 卵1個
- Aしょうゆ・鶏ガラスープの素各小さじ1
- A砂糖小さじ2
- Aおろし生姜小さじ1/2
- A水1cup(200ml)
- 小口切りねぎ適量
- B片栗粉小さじ2
- B水小さじ4
作り方
ポイント
４で卵液を入れる際は、火を強め少しふつふつとしたところに箸を伝って回し入れてください。すぐに混ぜると卵が固まらず見栄えが悪くなるので、一呼吸おくのも大切なポイントです。
- 準
・シーフードミックスを塩水（材料外）に漬けて解凍する。 解凍したら、ぎゅっと水気を切っておく。 ・絹厚揚げに熱湯をかけキッチンペーパーで水気を取る。（油抜き） ・卵をボウルに割り入れかき混ぜておく。 ・B 片栗粉小さじ2、水小さじ4を混ぜておく。
- 1
絹厚揚げを5mm程度の厚みの短冊状に切る。
- 2
フライパンにA しょうゆ・鶏ガラスープの素各小さじ1、砂糖小さじ2、おろし生姜小さじ1/2、水1cupと絹厚揚げを入れ、中火にかける。
- 3
沸騰したらシーフードミックスも加え、蓋をして1分半煮る。 その後、絹厚揚げだけを取り出し皿に盛る。
- 4
一度弱火にしB 片栗粉小さじ2、水小さじ4の水溶き片栗粉を加えて混ぜる。とろみが付いたら中火にし、卵液を回し入れる。 一呼吸置いてから軽く混ぜ、卵がふんわり半熟になったら火を止める。
- 5
4を絹厚揚げの上にかけ、小口切りねぎをのせる。
452902
質問
作ってみた!
「厚揚げ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「シーフードミックス」の基礎
「厚揚げ」の基礎
- Artist
tama（たま）
- フードコーディネーター
------------------------------------------------------ ・フードコーディネーター/料理家 ・食品衛生管理者 ・飲食店立ち上げ〜運営10年 ・元広告営業 ・元バーテンダー ・料理大好きだけど外食も大好き。お酒は大大大好き。 ・Web、紙媒体でのレシピ開発、コラム執筆等 ・レシピコンテストグランプリ実績あり ------------------------------------------------------ 新婚さんや初めての一人暮らしの方、「今日のご飯どうしよう」と憂鬱になっている主婦の方に喜ばれるよう、【安い・簡単・手に入りやすい食材】を意識してレシピを考えています。 また、旬の食材を取り入れることは季節を感じられるだけではなく、 質の良いものを安価に買えるため、自然と節約にも繋がります。 その時最も旬な食材を使ったレシピを投稿するよう心がけています。 インスタグラムで最新のレシピが動画で見れます! ぜひフォローお願いします→@tama_yasai
