ビビンバ弁当【節約と時短！】
投稿日2023/01/23
更新日2023/01/23
調理時間20分
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簡単時短、そして家計にも助かる節約ビビンバです。時間のある時に作り置きして、あとはお弁当箱にドカンとつめたらそれで完成！
材料3人分（６００ｍｌのお弁当箱３つ分）
- 合いびき肉300g
- Aごま油大さじ1/2
- A醤油大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ1/4
- A味噌小さじ1/2
- Aコチュジャン小さじ1/2
- 豆もやし100g
- Bごま油大さじ1/2
- Bにんにくチューブ小さじ1/4
- B白炒りごま適量
- B牛肉だしの素5g
- にんじん大1/2本
- 小松菜1束
- ご飯適量
- 目玉焼きお好みで
作り方
ポイント
ビビンバと言えば牛そぼろですが、今回は合いびき肉で作っています。 ナムルには牛肉だしの素を使用しています。(鶏ガラスープの素でも代用可)
- 準
今回使う野菜は豆もやし、にんじん、小松菜です。 もやしはひげ根を取り(余裕があれば)、にんじんは細切り、もしくは千切りにする。小松菜は根の部分に十字の切り込みを入れて、よく洗う。
- 1
大き目のフライパンに合いびき肉とA ごま油大さじ1/2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、にんにくチューブ小さじ1/4、味噌小さじ1/2、コチュジャン小さじ1/2を入れてよく混ぜ、中火にかける。
- 2
汁気がなくなるまで、混ぜながら炒める。火を止めて、余分な油はペーパータオルで吸う。
- 3
にんじんは耐熱容器に入れて、ふんわりとラップをして６００ｗで２分加熱する。
- 4
加熱した際にでた水気を切り、B ごま油大さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1/4、白炒りごま適量、牛肉だしの素5gを加える。
- 5
よく和える。
- 6
もやしもにんじん同様に、ふんわりラップをして６００ｗで２分加熱。加熱中に出た水気を絞りB ごま油大さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1/4、白炒りごま適量、牛肉だしの素5gを加えて混ぜる。
- 7
小松菜も水気がついたままラップをして、６００ｗで２分加熱。加熱後冷水にさらしてよく絞る。食べやすい大きさに切りB ごま油大さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1/4、白炒りごま適量、牛肉だしの素5gを混ぜる。
- 8
目玉焼きを焼く。(お弁当用は黄身まで火を通す)
- 9
お弁当箱にご飯を詰めて、それぞれの具材も詰めていく。
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アヤコ
料理研究家
- 食育インストラクター
男の子3人の母。 毎日お弁当作りとごはん作り頑張っています。 日々の献立にはもちろん、お弁当にも入れられるようなおいしいレシピを研究しています！ 簡単だけど美味しい、みんなが喜ぶ家庭料理を 投稿します！ アヤコ 1982年生まれ、関東在住。 結婚するまで料理をしたことがなかった私が、夫のお弁当作りをきっかけに料理が大好きになりました。 インスタグラムにてお弁当や料理を投稿していたら、あれよあれよと言う間に20万人のかたにフォローしていただきました。 料理初心者だったころの気持ちを忘れずに、誰でも作れて、わかりやすいレシピの投稿を目指します。