プリプリ海老カツ【お弁当にも、バーガーにも！】

材料3人分

• むきエビ
  ２００ｇ
• はんぺん
  ５０ｇ
• A
  コンソメ
  ５ｇ(粉末状にする)
• A
  塩
  小さじ1/２
• A
  片栗粉
  大さじ１
• B
  小麦粉
  大さじ４
• B
  水
  大さじ１
• B
  卵
  L1個
• パン粉
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  むきエビは片栗粉(分量外)適量を揉みこみ、水で洗って臭みや汚れを落とす。よく水気を切る。

  
• 1

  フードプロセッサーやチョッパーにむきエビとちぎったはんぺんを入れて軽く撹拌する。 粗くてだいじょうぶです。

  
• 2

  A コンソメ５ｇ、塩小さじ1/２、片栗粉大さじ１を入れてさらに手で揉みこみ、よくなじませる。

  
• 3

  ６等分に分けて形成する。

  
• 4

  B 小麦粉大さじ４、水大さじ１、卵L1個を合わせて作ったバッター液にくぐらせ、パン粉をまんべんなくつける。

  
• 5

  このような感じです。

  
• 6

  １８０℃に熱した揚げ油で約５分弱、両面がキツネ色のなるまで揚げる。

  

ポイント

フードプロセッサーがない場合、エビはポリ袋に入れて麺棒でたたき、はんぺんは袋を開けずにつぶすと良いです。 また、エビの臭みと汚れはしっかり取っておくと風味よく仕上がります。

作ってみた！

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