桜鯛のやさしいイチゴソース

材料（2人分）

• 桜鯛(刺身用)
  100g
• 　塩コショウ
  少々
• キャベツ
• (A)赤黄色パプリカ(刻む)
  各大さじ1
• (A)玉葱(みじん切り)
  小さじ2
• (A)レモン汁
  大さじ1
• (A)オリーブオイル
  大さじ2
• (A)イチゴ(ピュレ)
  2個
• ・ピンクペッパー
  適量

作り方

• 1

  桜鯛は薄切りにして、塩コショウを軽くして下味をつける。

• 2

  キャベツは塩ゆでして丘上げにして冷まして、千切りに切る。 丘あげとは・・・茹で上がったら食材を水につけないで、ザルの上でうちわ等で風を当てて冷ますこと。

• 3

  (A)の野菜はみじん切り、イチゴはピュレにつぶし、(A)をすべて混ぜ合せる。

• 4

  ①の鯛に、②の刻んだキャベツを巻き、③のイチゴドレッシングをかける。お好みでピンクペッパーを散らす。

ポイント

鯛の代用は、ヒラメ、他お好みのお刺身をどうぞ。 イチゴのドレシング甘酸っぱく、タイにもお野菜にも相性良いです。

作ってみた！

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