桜鯛のやさしいイチゴソース

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2014.02.24

分類

調理時間: 20分

ID 113825

管理栄養士旬菜料理家 伯母直美

管理栄養士 伯母農園の旬菜レシピ

春にあかく色付く桜鯛とイチゴドレシングで彩りよいひと品。

おもてなし ドレッシング ヘルシー たい 時短 マリネ キャベツ 記念日

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材料(2人分)
桜鯛(刺身用) 100g
 塩コショウ 少々
キャベツ
(A)赤黄色パプリカ(刻む) 各大さじ1
(A)玉葱(みじん切り) 小さじ2
(A)レモン汁 大さじ1
(A)オリーブオイル 大さじ2
(A)イチゴ(ピュレ) 2個
・ピンクペッパー 適量
作り方
Point!
鯛の代用は、ヒラメ、他お好みのお刺身をどうぞ。

イチゴのドレシング甘酸っぱく、タイにもお野菜にも相性良いです。
  1. 桜鯛は薄切りにして、塩コショウを軽くして下味をつける。
  2. キャベツは塩ゆでして丘上げにして冷まして、千切りに切る。

    丘あげとは・・・茹で上がったら食材を水につけないで、ザルの上でうちわ等で風を当てて冷ますこと。
  3. (A)の野菜はみじん切り、イチゴはピュレにつぶし、(A)をすべて混ぜ合せる。
  4. ①の鯛に、②の刻んだキャベツを巻き、③のイチゴドレッシングをかける。お好みでピンクペッパーを散らす。
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