桜鯛のやさしいイチゴソース

20

2014.02.24

分類

調理時間: 20分

ID 113825

管理栄養士旬菜料理家 伯母直美

管理栄養士 伯母農園の旬菜レシピ

春にあかく色付く桜鯛とイチゴドレシングで彩りよいひと品。

たい マリネ キャベツ ヘルシー おもてなし ドレッシング 時短 記念日

    材料

    (2人分)
    桜鯛(刺身用) 100g
     塩コショウ 少々
    キャベツ
    (A)赤黄色パプリカ(刻む) 各大さじ1
    (A)玉葱(みじん切り) 小さじ2
    (A)レモン汁 大さじ1
    (A)オリーブオイル 大さじ2
    (A)イチゴ(ピュレ) 2個
    ・ピンクペッパー 適量

    作り方

    ポイント

    鯛の代用は、ヒラメ、他お好みのお刺身をどうぞ。

    イチゴのドレシング甘酸っぱく、タイにもお野菜にも相性良いです。
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    1. 桜鯛は薄切りにして、塩コショウを軽くして下味をつける。
    2. キャベツは塩ゆでして丘上げにして冷まして、千切りに切る。

      丘あげとは・・・茹で上がったら食材を水につけないで、ザルの上でうちわ等で風を当てて冷ますこと。
    3. (A)の野菜はみじん切り、イチゴはピュレにつぶし、(A)をすべて混ぜ合せる。
    4. ①の鯛に、②の刻んだキャベツを巻き、③のイチゴドレッシングをかける。お好みでピンクペッパーを散らす。
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