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桜鯛のやさしいイチゴソース

  • 2014.02.24

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    桜鯛のやさしいイチゴソース
    桜鯛のやさしいイチゴソース桜鯛のやさしいイチゴソース

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    春にあかく色付く桜鯛とイチゴドレシングで彩りよいひと品。

    材料(2人分)

    100g
    少々
    キャベツ
    各大さじ1
    小さじ2
    大さじ1
    大さじ2
    2個
    適量

    作り方

    1

    桜鯛は薄切りにして、塩コショウを軽くして下味をつける。

    2

    キャベツは塩ゆでして丘上げにして冷まして、千切りに切る。

    丘あげとは・・・茹で上がったら食材を水につけないで、ザルの上でうちわ等で風を当てて冷ますこと。

    3

    (A)の野菜はみじん切り、イチゴはピュレにつぶし、(A)をすべて混ぜ合せる。

    4

    ①の鯛に、②の刻んだキャベツを巻き、③のイチゴドレッシングをかける。お好みでピンクペッパーを散らす。

    ポイント

    鯛の代用は、ヒラメ、他お好みのお刺身をどうぞ。

    イチゴのドレシング甘酸っぱく、タイにもお野菜にも相性良いです。

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