Name: 水菜のピリ辛和え麺
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 中華めん
Ingredients: 合ひき肉 100g; にんにく(みじん切り) 小さじ1/2; しょうが(みじん切り) 小さじ1; 長ねぎ(みじん切り) 1本; ごま油 大さじ1; 豆板醤 小さじ1/2; 味噌(あれば赤味噌) 大さじ2; さとう 小さじ1; 酒 小さじ2; 醤油 小さじ2; 練りごま(白) 大さじ2; 醤油 大さじ2; 粉だし(かつおなど) 小さじ1; 酢 小さじ2; ラー油 適量; 水菜 1束; 中華めん 2玉

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2016.02.29

分類主食

調理時間： 20分

ID 135944

管理栄養士旬菜料理家伯母直美

管理栄養士伯母農園の旬菜レシピ

作り置きピリ辛そぼろがあれば、いつでも水菜を加えれば和え麺が出来上がります！

材料

2人分

	合ひき肉	100g
A	にんにく(みじん切り)	小さじ1/2
A	しょうが(みじん切り)	小さじ1
A	長ねぎ(みじん切り)	1本
A	ごま油	大さじ1
	豆板醤	小さじ1/2
B	味噌(あれば赤味噌)	大さじ2
B	さとう	小さじ1
B	酒	小さじ2
B	醤油	小さじ2
C	練りごま(白)	大さじ2
C	醤油	大さじ2
C	粉だし(かつおなど)	小さじ1
C	酢	小さじ2
C	ラー油	適量
	水菜	1束
	中華めん	2玉

作り方

ポイント

麺料理はどうしても野菜不足気味になります。
トッピングに野菜を添えるのもいいですが、麺をゆでる時に一緒に水菜などをたっぷりゆでるなどして、1日350ｇのお野菜を摂取しましょう。

フライパンにA
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2、しょうが(みじん切り) 小さじ1、長ねぎ(みじん切り) 1本、ごま油大さじ1
を加え香りが出るまで熱し、豆板醤を炒める。
合ひき肉をいれ炒め、B
味噌(あれば赤味噌) 大さじ2、さとう小さじ1、酒小さじ2、醤油小さじ2
調味料で味付けをする。
ボウルにC
練りごま(白) 大さじ2、醤油大さじ2、粉だし(かつおなど) 小さじ1、酢小さじ2、ラー油適量
の調味料を混ぜ合わせる。
たっぷりのお湯で中華麺をゆでる。
ザルに取り湯切する。
※より一層水菜を食べたい場合は、麺を取り出す直前に水菜を一緒にゆでるのもおすすめ。
水菜は食べやすい長さに切る。材料をそろえる。
②に①とあつあつ麺、水菜を一緒に加え混ぜ合わせる。