主食
水菜のピリ辛和え麺
投稿日2016/02/29
更新日2016/02/29
調理時間20分
作り置きピリ辛そぼろがあれば、いつでも水菜を加えれば和え麺が出来上がります！
材料2人分
- 合ひき肉100g
- Aにんにく(みじん切り)小さじ1/2
- Aしょうが(みじん切り)小さじ1
- A長ねぎ(みじん切り)1本
- Aごま油大さじ1
- 豆板醤小さじ1/2
- B味噌(あれば赤味噌)大さじ2
- Bさとう小さじ1
- B酒小さじ2
- B醤油小さじ2
- C練りごま(白)大さじ2
- C醤油大さじ2
- C粉だし(かつおなど)小さじ1
- C酢小さじ2
- Cラー油適量
- 水菜1束
- 中華めん2玉
作り方
ポイント
麺料理はどうしても野菜不足気味になります。 トッピングに野菜を添えるのもいいですが、麺をゆでる時に一緒に水菜などをたっぷりゆでるなどして、1日350ｇのお野菜を摂取しましょう。
- 1
フライパンにA にんにく(みじん切り)小さじ1/2、しょうが(みじん切り)小さじ1、長ねぎ(みじん切り)1本、ごま油大さじ1を加え香りが出るまで熱し、豆板醤を炒める。 合ひき肉をいれ炒め、B 味噌(あれば赤味噌)大さじ2、さとう小さじ1、酒小さじ2、醤油小さじ2調味料で味付けをする。
- 2
ボウルにC 練りごま(白)大さじ2、醤油大さじ2、粉だし(かつおなど)小さじ1、酢小さじ2、ラー油適量の調味料を混ぜ合わせる。
- 3
たっぷりのお湯で中華麺をゆでる。 ザルに取り湯切する。 ※より一層水菜を食べたい場合は、麺を取り出す直前に水菜を一緒にゆでるのもおすすめ。
- 4
水菜は食べやすい長さに切る。材料をそろえる。
- 5
②に①とあつあつ麺、水菜を一緒に加え混ぜ合わせる。
レシピID
135944
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管理栄養士旬菜料理家 伯母直美
東京初!!野菜の収獲体験ができるキッチンスタジオ「暮らしのReicpキッチンスタジオ」主宰 旬菜料理家 管理栄養士 伯母直美(うばなおみ)が、 身体に優しいレシピをご提案いたします。 【著書】 「野菜を使いきる。」主婦と生活社 「毎日おいしい旬菜うどん」東京書店 東京家政学院大学卒業、給食管理、栄養カウンセリング、行政の栄養指導業務を経て、 赤堀料理学園 フードコーディネータ卒業 エコール辻 東京 日本料理カレッジ卒業 多数の料理研究家に師事 2000年 暮らしのRecipe キッチンスタジオ開業 テレビ雑誌などでも活躍 企業様商品開発、レシピ監修
