水菜のピリ辛和え麺

• 20分

材料2人分

• 合ひき肉
  100g
• A
  にんにく(みじん切り)
  小さじ1/2
• A
  しょうが(みじん切り)
  小さじ1
• A
  長ねぎ(みじん切り)
  1本
• A
  ごま油
  大さじ1
• 豆板醤
  小さじ1/2
• B
  味噌(あれば赤味噌)
  大さじ2
• B
  さとう
  小さじ1
• B
  酒
  小さじ2
• B
  醤油
  小さじ2
• C
  練りごま(白)
  大さじ2
• C
  醤油
  大さじ2
• C
  粉だし(かつおなど)
  小さじ1
• C
  酢
  小さじ2
• C
  ラー油
  適量
• 水菜
  1束
• 中華めん
  2玉

作り方

• 1

  フライパンにA にんにく(みじん切り)小さじ1/2、しょうが(みじん切り)小さじ1、長ねぎ(みじん切り)1本、ごま油大さじ1を加え香りが出るまで熱し、豆板醤を炒める。 合ひき肉をいれ炒め、B 味噌(あれば赤味噌)大さじ2、さとう小さじ1、酒小さじ2、醤油小さじ2調味料で味付けをする。

  
• 2

  ボウルにC 練りごま(白)大さじ2、醤油大さじ2、粉だし(かつおなど)小さじ1、酢小さじ2、ラー油適量の調味料を混ぜ合わせる。

  
• 3

  たっぷりのお湯で中華麺をゆでる。 ザルに取り湯切する。 ※より一層水菜を食べたい場合は、麺を取り出す直前に水菜を一緒にゆでるのもおすすめ。

  
• 4

  水菜は食べやすい長さに切る。材料をそろえる。

  
• 5

  ②に①とあつあつ麺、水菜を一緒に加え混ぜ合わせる。

  

ポイント

麺料理はどうしても野菜不足気味になります。 トッピングに野菜を添えるのもいいですが、麺をゆでる時に一緒に水菜などをたっぷりゆでるなどして、1日350ｇのお野菜を摂取しましょう。

作ってみた！

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