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水菜のピリ辛和え麺

20

2016.02.29

分類主食

調理時間: 20分

ID135944

管理栄養士旬菜料理家 伯母直美

管理栄養士 伯母農園の旬菜レシピ

作り置きピリ辛そぼろがあれば、いつでも水菜を加えれば和え麺が出来上がります!

冷やし中華 ブランチ 作り置き 合い挽き肉 中華鍋 水菜 時短 中華めん

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材料2人分
合ひき肉 100g
A
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
A
しょうが(みじん切り) 小さじ1
A
長ねぎ(みじん切り) 1本
A
ごま油 大さじ1
豆板醤 小さじ1/2
B
味噌(あれば赤味噌) 大さじ2
B
さとう 小さじ1
B
小さじ2
B
醤油 小さじ2
C
練りごま(白) 大さじ2
C
醤油 大さじ2
C
粉だし(かつおなど) 小さじ1
C
小さじ2
C
ラー油 適量
水菜 1束
中華めん 2玉
作り方
Point!
麺料理はどうしても野菜不足気味になります。 トッピングに野菜を添えるのもいいですが、麺をゆでる時に一緒に水菜などをたっぷりゆでるなどして、1日350gのお野菜を摂取しましょう。
  1. フライパンにA

    にんにく(みじん切り) 小さじ1/2、しょうが(みじん切り) 小さじ1、長ねぎ(みじん切り) 1本、ごま油 大さじ1

    を加え香りが出るまで熱し、豆板醤を炒める。
    合ひき肉をいれ炒め、B

    味噌(あれば赤味噌) 大さじ2、さとう 小さじ1、酒 小さじ2、醤油 小さじ2

    調味料で味付けをする。
  2. ボウルにC

    練りごま(白) 大さじ2、醤油 大さじ2、粉だし(かつおなど) 小さじ1、酢 小さじ2、ラー油 適量

    の調味料を混ぜ合わせる。
  3. たっぷりのお湯で中華麺をゆでる。
    ザルに取り湯切する。
    ※より一層水菜を食べたい場合は、麺を取り出す直前に水菜を一緒にゆでるのもおすすめ。
  4. 水菜は食べやすい長さに切る。材料をそろえる。
  5. ②に①とあつあつ麺、水菜を一緒に加え混ぜ合わせる。
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