レシピサイトNadia
    主菜

    夏を感じる♪鶏もも肉と夏野菜のメキシカン炒め

    • 投稿日2022/07/28

    • 更新日2022/07/28

    • 調理時間10

    いつもただの塩こしょうやガーリック炒めになるので 夏らしいメキシカンな調味料を使って作りました。 チリパウダーは、唐辛子がベースになっていますが、そこまで辛くないスパイスなので、量を加減すれば香りを楽しみながら、メキシカンな雰囲気が楽しめますよ!

    材料5人分

    • 鶏もも肉
      600g
    • なす
      1本
    • にんじん
      1本
    • ズッキーニ
      1本
    • 玉ねぎ
      中1玉
    • にんにく
      2かけ
    • オリーブ油
      大さじ1
    • A
      小さじ1/4
    • A
      こしょう
      少々
    • A
      ガーリックパウダー
      小さじ1/4
    • B
      チリパウダー
      小さじ1/2
    • B
      小さじ1/2
    • レモン(またはライム)
      1/8個
    • チリパウダー
      少々

    作り方

    ポイント

    【A】は、ガーリック入りミックススパイスで代用しても構いません。 チリパウダーが無い場合は、唐辛子、オレガノ、クミン、ガーリック、パプリカなどのお好みの香辛料を使いましょう。

    • 玉ねぎ、なすは1口サイズ切りに、ズッキーニは1cm厚の半月切り、にんじんは厚み5mmの斜め切りにする。なすは塩(分量外)をあて、水分がにじんだら洗って水分を拭きとっておく。にんじんは、耐熱容器に入れ、600W3分レンジにかけておく。 にんにくは皮をむいてつぶして刻んでおく。

      夏を感じる♪鶏もも肉と夏野菜のメキシカン炒めの下準備
    • 1

      鶏もも肉を1口サイズに切り、A 塩小さじ1/4、こしょう少々、ガーリックパウダー小さじ1/4で下味をつけておく。

      夏を感じる♪鶏もも肉と夏野菜のメキシカン炒めの工程1
    • 2

      弱火にかけたフライパンにオリーブ油をひき、にんにくを入れて香りを出す。

      夏を感じる♪鶏もも肉と夏野菜のメキシカン炒めの工程2
    • 3

      ②に①をいれ、焼き色がついたらナスを入れる。ナスがしんなりしたら、玉ねぎ、ズッキーニ、にんじんを加えて炒め、B チリパウダー小さじ1/2、塩小さじ1/2で味を付ける。

      夏を感じる♪鶏もも肉と夏野菜のメキシカン炒めの工程3
    • 4

      皿に盛り付けたら、くし切りにしたレモン(またはライム)を盛り付け、食べる直前にレモン(またはライム)、チリパウダーをふりかける。

      夏を感じる♪鶏もも肉と夏野菜のメキシカン炒めの工程4
    レシピID

    441868

    質問

    作ってみた!

    こんな「スパイス料理」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「鶏もも肉」の基礎

    「鶏肉」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    ラッコママ
    • Artist

    ラッコママ

    1982年生まれ 熊本県在住 3人の男の子を育てるフルタイムワーママです。 お酒を飲むのが大好きで 子どもも大人も満足できる 時短で作れるおかず&おつまみを投稿しています! ドン・キホーテ、業務スーパー、コストコ、KALDIが大好きで 購入した商品を使った節約レシピも多数。 Instagramフォロワー16万人 TikTokフォロワー3万人

    「料理家」という働き方 Artist History