子供喜ぶカリモチっ！カリカリアスパラチーズ春巻き

熊本県産アスパラガスは根元のかたい部分の皮をむき、3等分に切る。豚バラ薄切り肉は5~6cmの長さに切る。スライスチーズは半分に切る。

ライスペーパーをさっと水に浸し、まな板の上に広げる。 その上に豚肉をのせ、塩、こしょうをふり、チーズ、アスパラの順に重ねる。

ライスペーパーが柔らかくなったら両端を折り込み、破れないように巻く。

フライパンに2cm深さほどの揚げ油を入れて中火で熱し、よく温まったら3をくっつかないように並べ入れ、 片面3分ずつ揚げ焼きにする。

器に盛り、フリルレタスと半分に切ったミニトマトを添える。