子供喜ぶカリモチっ！カリカリアスパラチーズ春巻き

材料3人分

• 熊本県産アスパラガス
  6本
• ライスペーパー
  6枚
• 豚バラ薄切り肉
  100g
• スライスチーズ
  3枚
• 塩、こしょう
  各少々
• 揚げ油
  適量
• フリルレタス
  適量
• ミニトマト
  適量

作り方

• 1

  熊本県産アスパラガスは根元のかたい部分の皮をむき、3等分に切る。豚バラ薄切り肉は5~6cmの長さに切る。スライスチーズは半分に切る。

  
• 2

  ライスペーパーをさっと水に浸し、まな板の上に広げる。 その上に豚肉をのせ、塩、こしょうをふり、チーズ、アスパラの順に重ねる。

  
• 3

  ライスペーパーが柔らかくなったら両端を折り込み、破れないように巻く。

  
• 4

  フライパンに2cm深さほどの揚げ油を入れて中火で熱し、よく温まったら3をくっつかないように並べ入れ、 片面3分ずつ揚げ焼きにする。

  
• 5

  器に盛り、フリルレタスと半分に切ったミニトマトを添える。

ポイント

チーズに塩分が含まれているので、お肉の塩こしょうは控えめで大丈夫！ 揚げ焼きするときにくっついてしまったら、両面をかりっとした状態までしっかり焼き上げてから切り離すと、チーズの飛び出しを防げます。

作ってみた！

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