水切り不要‼️ふんわり揚げ出し豆腐
投稿日2019/04/01
更新日2019/04/01
調理時間15分
面倒な水切りなしでもしっかり全面に片栗粉をまぶして揚げる、ふっくらジューシーな揚げ出し豆腐です。 細かな油が飛ぶので蓋をして焼き揚げると飛び散りも気になりません。蓋を開ける時に蓋に付いた水滴が油の中に落ちないようにペーパーで拭きます。
材料4人分
- 木綿豆腐1丁
- 片栗粉適量
- 揚げ油適量
- 小葱3本
- 生姜一片
- 大根おろし大さじ4
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
作り方
ポイント
あまり薄く豆腐を切ると片栗粉をつける時に割れてしまうかもしれないので、大きめのカットでまんべんなく片栗粉をつけましょう。
- 準
木綿豆腐を食べやすい大きさに切る。
- 1
かっとした木綿豆腐一つ一つに片栗粉をまんべんなくつける。
- 2
2cmぐらいの揚げ油を入れたフライパンに片栗粉を付けた木綿豆腐を入れ、中火で蓋をしてひっくり返しながら焼き揚げる。
- 3
鍋に材料A 醤油大さじ2、みりん大さじ2を入れ一煮立ちさせる。焼き揚げた豆腐に大根おろし、みじん切りした小葱、すりおろした生姜をのせ、上からA 醤油大さじ2、みりん大さじ2をかける。
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藤田 圭子
夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓＆ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐＆ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞