Name: フライパンDE伊達巻‼️
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8人分
Cuisine: 伊達巻
Ingredients: はんぺん 110g; 卵 5個; 砂糖 大さじ3; 酒 大さじ2; 油 適量

2019.12.29

分類副菜

調理時間： 15分

ID 384218

藤田圭子

世界に一つの心と身体に優しいお菓子とお料理

25年以上作り続けている伊達巻です。
毎年お正月にはこの甘くない伊達巻が我が家では大人気です。フライパンで作れるお手軽さもおすすめな伊達巻です。

材料8人分(約20cmの伊達巻1本分)

A	はんぺん	110g
A	卵	5個
A	砂糖	大さじ3
A	酒	大さじ2
	油	適量

作り方

Point!

材料【A】はミキサーでしっかり攪拌しましょう。
フライパンは弱火で焦がさないように10分で焼き上げます。
フライパンから直接巻きすにのせて同様に巻き上げると焼き目のない黄色の伊達巻ができます。2種類作って交互に飾ってもおしゃれです。

はんぺん、卵は室温に戻しておく。
ミキサーかフードプロセッサーに材料A
はんぺん 110g、卵 5個、砂糖大さじ3、酒大さじ2
を入れ攪拌する。
滑らかになったら準備したフライパンに油を薄くひいて流す。
蓋をして弱火で約10分焼く。焼き上がりの表面を手で触ってみて、何も付いてこないようなら大丈夫。少し柔らかい場合は1〜2分ほど更に焼く。
焼き上がったら周りをゴムベラで一周して軽く剥がす。蓋に焼き上がった伊達巻を一度のせ、準備した巻すきを生地の裏に置いて蓋をひっくり返す。
両方の端っこを1cmほどカットして生地の手前に置いて、巻きすで巻き上げる。焼き目が表にくる。
巻きすに生地をのせて一気に巻き上げる。ゴムで止めしばらくそのまま置いて形作る。

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