副菜

フライパンDE伊達巻‼️

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

25年以上作り続けている伊達巻です。毎年お正月にはこの甘くない伊達巻が我が家では大人気です。フライパンで作れるお手軽さもおすすめな伊達巻です。

材料8人分（約20cmの伊達巻1本分）

下準備
はんぺん、卵は室温に戻しておく。
1
ミキサーかフードプロセッサーに材料A はんぺん110g、卵5個、砂糖大さじ3、酒大さじ2を入れ攪拌する。滑らかになったら準備したフライパンに油を薄くひいて流す。
2
蓋をして弱火で約10分焼く。焼き上がりの表面を手で触ってみて、何も付いてこないようなら大丈夫。少し柔らかい場合は1〜2分ほど更に焼く。
3
焼き上がったら周りをゴムベラで一周して軽く剥がす。蓋に焼き上がった伊達巻を一度のせ、準備した巻すきを生地の裏に置いて蓋をひっくり返す。両方の端っこを1cmほどカットして生地の手前に置いて、巻きすで巻き上げる。焼き目が表にくる。
4
巻きすに生地をのせて一気に巻き上げる。ゴムで止めしばらくそのまま置いて形作る。