おからパウダーを使ってフワッとスコーン

材料（9個分程度）

• おからパウダー
  40g
• 米粉
  20g
• ベーキングパウダー
  小さじ1/2
• 卵
  1個(できればL玉を使用。50gほど使用し、余ったらスコーンを焼く前に表面に塗る。)
• 無調整豆乳
  80ml
• 米油
  大さじ1
• 砂糖
  10g
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  材料を計量しておく。

  
• 1

  ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加えたらフォークなどで卵のコシを切るように混ぜる。

• 2

  1に無調整豆乳、おからパウダー、米粉、ベーキングパウダー、塩、米油を加えてゴムベラでよく混ぜ合わせる。ひとまとまりになるように混ぜる。

  
• 3

  生地をスプーンやディッシャーなどですくい、クッキングシートを敷いた天板に並べる。 ※3cmのドロップで9個分程度できます。

  
• 4

  卵液が残ったら生地の表面に刷毛で塗り、180℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで20分程度焼く。

  

ポイント

今回はおからパウダーに米粉を加えていますが、米粉がない場合は片栗粉でも代用可能です。 生地にチョコレートやドライフルーツ、ナッツを加えたら美味しさ倍増です。 最後に塗る卵が余らないは場合は表面に牛乳、豆乳などを塗ってください。 乾燥防ぐためなので、あえて何も塗らなくでも大丈夫です。 #UFIタイアップ

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