デザート

【小麦粉不要！】オトナの抹茶バスクチーズケーキ

表面をカリッと焦がして、中はしっとり濃厚なオトナスイーツです。小麦粉も入れずに混ぜて焼くだけの超簡単スイーツです。是非ホワイトデーのお返しなどにいかがでしょうか？

材料（15cmの丸形1個分）

抹茶がダマになりやすいので、あればミキサーと濾し器を使って滑らかな生地を目指してみてください！粗熱が取れた状態ではレアで中はトロトロ状態です。個人的には翌日のしっとりしたほうが好みですが、電子レンジで再加熱することでトロトロ状態でも召し上がれます。

準
クッキングシートをくしゃくしゃにして水につけたら絞って型に敷いておく。表面はタオルで水気を拭いておく。
1
クリームチーズを電子レンジで600w30秒加熱して柔らかくしたらグラニュー糖を入れてホイッパーで混ぜる。
2
解いた卵を3回程に分けて入れ、混ぜ合わせる。
3
別のボウルを用意し、生クリームと抹茶を混ぜ合わせる。抹茶が非常にダマになりやすいので少しづつ足しながら混ぜる。
4
②と③を合わせて、抹茶のダマが目立つようであればミキサーやブレンダーを使って滑らかにする。
5
濾し器を使って小さいダマが残っていれば潰す。（この工程を飛ばさずに行うと綺麗な生地に仕上がります）
6
生地を型に流し込んだら250℃に予熱したオーブンで30分焼く。
7
表面がこんがり焼き上がればOK。（焦げるくらい）この時点ではぷるぷるしていて問題ないです。粗熱が取れたらラップを被せて冷蔵庫で一晩寝かせる。（真ん中を押して、固まっている状態まで冷えていれば完成。）