【小麦粉不要！】オトナの抹茶バスクチーズケーキ

材料（15cmの丸形1個分）

• クリームチーズ
  300g
• グラニュー糖
  100g
• 卵
  3個
• 生クリーム
  200g
• 抹茶
  15g

作り方

• 下準備
  クッキングシートをくしゃくしゃにして水につけたら絞って型に敷いておく。表面はタオルで水気を拭いておく。

  
• 1

  クリームチーズを電子レンジで600w30秒加熱して柔らかくしたらグラニュー糖を入れてホイッパーで混ぜる。

  
• 2

  解いた卵を3回程に分けて入れ、混ぜ合わせる。

  
• 3

  別のボウルを用意し、生クリームと抹茶を混ぜ合わせる。抹茶が非常にダマになりやすいので少しづつ足しながら混ぜる。

  
• 4

  ②と③を合わせて、抹茶のダマが目立つようであればミキサーやブレンダーを使って滑らかにする。

  
• 5

  濾し器を使って小さいダマが残っていれば潰す。（この工程を飛ばさずに行うと綺麗な生地に仕上がります）

  
• 6

  生地を型に流し込んだら250℃に予熱したオーブンで30分焼く。

  
• 7

  表面がこんがり焼き上がればOK。（焦げるくらい）この時点ではぷるぷるしていて問題ないです。 粗熱が取れたらラップを被せて冷蔵庫で一晩寝かせる。（真ん中を押して、固まっている状態まで冷えていれば完成。）

  

ポイント

抹茶がダマになりやすいので、あればミキサーと濾し器を使って滑らかな生地を目指してみてください！ 粗熱が取れた状態ではレアで中はトロトロ状態です。 個人的には翌日のしっとりしたほうが好みですが、電子レンジで再加熱することでトロトロ状態でも召し上がれます。

作ってみた！

質問