豚こま豆腐とふわふわ卵の中華スープ

材料2人分

• 豚こま肉
  150〜180g
• 豆腐
  300g
• 卵
  一個
• ねぎ
  適量
• 生姜チューブ
  4〜5cm
• ごま油
  大さじ1
• A
  麺つゆ2倍濃縮
  大さじ4
• A
  鶏がらスープのもと
  小さじ2
• A
  水
  250ml

作り方

• 1

  豆腐はパックに入れたまま食べやすい大きさにカットする。豚こま肉は食べやすい大きさに切り、ねぎは小口切りにする。

  
• 2

  鍋にごま油を熱し、豚こま肉と生姜チューブを加え中火で炒める。

  
• 3

  色が変わったらA 麺つゆ2倍濃縮大さじ4、鶏がらスープのもと小さじ2、水250mlを加え煮立たせ、アクをとり豆腐を入れて弱めの中火で4分煮る。その間に卵を別の容器に割り入れ、溶いておく。

  
• 4

  くつくつ煮立たたせ、溶き卵を2~3回に分けて加え、菜箸でかき混ぜる。お好みの硬さになったら火を止める。器に盛り、刻みねぎを散らす。

  

ポイント

・豚バラ肉で代用して頂くのもおすすめです。(よりこってりコク深くなります。) ・麺つゆは3倍濃縮の時→大さじ3 4倍濃縮の時→大さじ2で代用可能です😌

作ってみた！

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