豆苗と豚バラのふわ卵スープ

材料2人分

• 豆苗
  1袋
• 豚バラ肉
  80g
• 卵
  1個
• ごま油
  小さじ1
• A
  水
  400ml
• A
  顆粒鶏ガラスープの素
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ1/2

作り方

• 1

  豆苗は根元をおとして半分に切る。卵は溶いておく。

  
• 2

  鍋にごま油を引き、中火で豚バラ肉を炒める。色が変わってきたら豆苗を加えてさっと炒める。

  
• 3

  A 水400ml、顆粒鶏ガラスープの素小さじ2、醤油小さじ1を加えて一度煮立てたら弱目の中火にし、片栗粉を倍量の水で溶いて加える。

  
• 4

  ぐるぐるスープを混ぜたら卵を流し入れる。強めの中火でくつくつ煮込み、卵が固まるまで触らずに待つ。

  

ポイント

◎豚バラ肉⇨豚こま肉でもお作り頂けます☺︎ (ややあっさりした仕上がりになります。) ◎先にスープに片栗粉でとろみをつけておくことで 卵がふわっと仕上がります。 卵は強めの中火で煮込むことでふわふわ感が増して 美味しく仕上がります♪

作ってみた！

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