柔らか鶏肉とかき玉トマトのとろみ旨スープ

材料（4〜6人分）

• 鶏もも肉
  450g
• 塩・胡椒
  少々
• 片栗粉
  大さじ3.5
• 玉ねぎ
  1個(正味200g)
• トマト
  1個(正味200g)
• 卵
  3個
• A
  水
  1400cc
• A
  鶏ガラスープの素・オイスターソース・みりん
  各大さじ1
• A
  めんつゆ(3倍濃縮)
  大さじ6
• 味噌
  大さじ2
• 豆苗・ごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  玉ねぎ→縦半分に切り、繊維に沿って1cmに切る。 トマト→くし切りにする。 卵→溶いておく。 鶏もも肉→ひと口大に切り、ポリ袋に入れ、塩・胡椒を揉み込んでから片栗粉を入れてまぶす。

• 1

  鍋にA 水1400cc、鶏ガラスープの素・オイスターソース・みりん各大さじ1、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ6と玉ねぎを入れ、煮たったら鶏もも肉を１つづつ入れ、再度煮たったら、弱火で煮る。

• 2

  玉ねぎと鶏肉に火が通ったら、トマトと味噌を溶き入れ、再度煮たったら溶き卵を回し入れ、ふんわり火を通したら出来上がり！ お好みで豆苗・ごまを乗せます。

ポイント

☆鶏肉はスープが煮立っているところに、１つづつ入れて下さい。 ☆めんつゆ2倍濃縮の場合は130ccで水を40cc減らしてください^ ^ ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は65ccに、水を25cc足してください^ ^

作ってみた！

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