イタリアンゴーヤチャンプル
投稿日2017/06/20
更新日2017/06/20
調理時間10分
ゴーヤチャンプルをイタリアン風にアレンジ♪
材料2人分
- ゴーヤ1/2本
- トマト（大）1/2個
- スパム（ベーコンでも可）50〜60g
- 卵2個
- マヨネーズ大さじ1
- にんにく1片
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- パルメザンチーズ大さじ１
- オリーブオイル小さじ2
作り方
ポイント
スパムの代わりにベーコンやソーセジでも作れます。卵にマヨネーズを加えて炒めることで、卵がふんわり仕上がります。卵は半熟状態で仕上げましょう。ゴーヤは苦味を楽しむために塩もみはしません。薄めにスライスすると火の通りが早いです。
- 準
ゴーヤは薄くスライスする にんにくはみじん切りにする ボウルに卵を割り入れてマヨネーズを加えて溶きほぐす トマトは一口大に切る スパム(ベーコンでも可)は食べやすい大きさに切る
- 1
フライパンを熱してオリーブオイル(小さじ1)を入れて、卵液を流し入れて半熟 (写真くらい) になったら一度ボウルに卵を戻す。
- 2
1のフライパンにオリーブオイル(小さじ1)、にんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りがしてきたら、スパム、ゴーヤ、トマトを加えて、塩、黒こしょうをふり炒める。 ※ にんにくとオリーブオイルを入れてから火にかけることで焦げを防止できます。
- 3
具がしんなりしてきたら1の卵を戻してパルメザンチーズ、黒こしょうを加えてひと混ぜして完成。
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- Artist
簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
