【即席１品】まぐろとねぎのユッケ風
投稿日2017/11/06
更新日2017/11/06
調理時間5分
ごま油が香るおつまみにぴったりな即席の１品です。卵の黄身を割ってからめる至福の瞬間をお楽しみください♪
材料2人分
- まぐろ（刺身用赤身）100g
- 長ねぎ1/2本
- Aごま油小さじ2
- Aにんにく・おろし1/2カケ程度
- A塩ひとつまみ
- A白ごま適量
- 卵の黄身2個分
- しょうゆ適量
作り方
ポイント
まぐろの長さや太さはお好みでどうぞ！今回は太さ1cm×長さ5cm程度に切っています。ごま油は仕上がりに大きく影響しますので、できるだけ新鮮（開けて間もないもの）を使ってくださいね。にんにくは市販のチューブでOKです。おつまみはもちろん、ごはんにのせれば中華風まぐろ丼のアレンジも。その場合、刻み海苔や大葉をトッピングしてもよく合います。
- 準
長ねぎは3~4cm程度の長さに細く切り、1分程度冷水にさらす。 まぐろ(刺身用赤身)は細長く切る。
- 1
ボウルにまぐろを入れて、A ごま油小さじ2、にんにく・おろし1/2カケ程度、塩ひとつまみ、白ごま適量を加えてからめる。
- 2
長ねぎの水分をよくきって、1に加えてやさしく絡める。
- 3
2を器に盛り、スプーンの背などで、中央を少しくぼませて、卵の黄身を落として完成。お好みでしょうゆを少量かけてお召し上がりください。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉