【卵黄でとろける】ぶつ切りマグロのユッケ風ねぎだく中華

材料2人分

• ぶつ切りまぐろ(刺身用)
  170gほど
• 長ねぎのみじん切り
  大さじ3
• 卵黄
  1コ
• 白いりごま
  小さじ1
• 塩
  適宜
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2強
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ2
• A
  酢、豆板醤、鶏がらスープの素(顆粒)
  各小さじ1/2
• A
  こしょう
  2ふり

作り方

• 下準備
  ボウルに鶏ガラを溶かすようA ごま油大さじ1、砂糖小さじ1/2強、醤油小さじ1、にんにくチューブ小さじ2、酢、豆板醤、鶏がらスープの素(顆粒)各小さじ1/2、こしょう2ふりを混ぜ合わせる。

  
• 1

  ぶつ切りまぐろ(刺身用)を加え、全体になじませる。 長ねぎのみじん切りと白いりごまを加え混ぜ、味を見て足りないようなら、塩を加え調える。

  
• 2

  器に盛り付け、卵黄をそえる。 ※卵黄はつけたり、かけたりお好みの食べ方でどうぞ。

  

ポイント

まぐろは水分が出ていたらペーパータオルで拭いてください。 塩は味を見て足りないようならで大丈夫です。

作ってみた！

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