チキンとトマトのバジル炒め
投稿日2018/04/30
更新日2018/04/30
調理時間5分
フライパンでさっと炒めて完成♪ トマトとバジルが香る一品です。
材料2人分
- 鶏肉1枚(300g程度)
- ミニトマト8個
- にんにく1カケ
- バジル-生4~5枚
- オリーブ油大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1/2
- Aパルメザンチーズ大さじ1
- 塩少々
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
ジューシーが好きな場合は「鶏モモ肉」あっさりが好きな場合は「鶏むね肉」または「ささ身」を使ってください。鶏肉は細長く切ることで、加熱時間を短縮しやわらかく仕上げることができます。バジルは最後に加えることで、香りがよく仕上がります。パルメザンチーズの代わりに、ピザ用チーズをのせてもよく合います。
- 準
鶏肉は細長く切って、塩、黒こしょうをまぶす。 ミニトマトは半分に切る。 にんにくはみじん切りにする。
- 1
フライパンにオリーブ油、にんにく、鶏肉を入れて炒めて、鶏肉の表面に焼き色がついたら、ミニトマトを加え中火で炒める。(2分程度)
- 2
1にA しょうゆ大さじ1/2、パルメザンチーズ大さじ1を加えて、ひと混ぜして火を止め、バジル-生をちぎりながら加え、味が薄く感じる場合は塩、黒こしょうで味を調えて完成。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉