チキンとトマトのバジル炒め

材料2人分

• 鶏肉
  1枚(300g程度)
• ミニトマト
  8個
• にんにく
  1カケ
• バジル-生
  4~5枚
• オリーブ油
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  パルメザンチーズ
  大さじ1
• 塩
  少々
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  鶏肉は細長く切って、塩、黒こしょうをまぶす。 ミニトマトは半分に切る。 にんにくはみじん切りにする。

• 1

  フライパンにオリーブ油、にんにく、鶏肉を入れて炒めて、鶏肉の表面に焼き色がついたら、ミニトマトを加え中火で炒める。(2分程度)

  
• 2

  1にA しょうゆ大さじ1/2、パルメザンチーズ大さじ1を加えて、ひと混ぜして火を止め、バジル-生をちぎりながら加え、味が薄く感じる場合は塩、黒こしょうで味を調えて完成。

  

ポイント

ジューシーが好きな場合は「鶏モモ肉」あっさりが好きな場合は「鶏むね肉」または「ささ身」を使ってください。鶏肉は細長く切ることで、加熱時間を短縮しやわらかく仕上げることができます。バジルは最後に加えることで、香りがよく仕上がります。パルメザンチーズの代わりに、ピザ用チーズをのせてもよく合います。

作ってみた！

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