【ピーマンでも応用可能】ハラペーニョの肉詰め
投稿日2018/05/28
更新日2018/05/28
調理時間10分
肉だねがシンプルなので簡単♪「もてなし感」のある一品です。ピリ辛でビールのおともにも◎ ハラペーニョの代わりに小さめのピーマンでも作れます！
材料（詳細はポイントを参照 ）
- ハラペーニョ10個
- A豚ひき肉(合びき可)150g
- ピザ用チーズ適量
- A塩小さじ1/2
- A黒こしょう小さじ1/2
- Aチリパウダー小さじ1/3
- 片栗粉適量
- サラダ油適量
作り方
ポイント
ハラペーニョ（またはピーマン）の数により、肉の量は増減してください。塩分は肉の重量に対して、0.8% の量を目安に加えるとちょうど良い塩加減です。（ 例：肉が100gの場合、塩は0.8g ）ハラペーニョの内側に片栗粉をまぶす事で、焼いても肉だねがはがれにくくなります。焦げないように火加減を調整してください。
- 準
ハラペーニョは洗ってキッチンペーパーでよく拭いて、半分に切り、種とワタを取り除き、内側に片栗粉を薄くまぶす。 ボウルにA 豚ひき肉(合びき可)150g、塩小さじ1/2、黒こしょう小さじ1/2、チリパウダー小さじ1/3を合わせて混ぜる。
- 1
ハラペーニョに肉だねを詰める。
- 2
フライパンにサラダ油を熱して、強めの中火で肉側を焼き、焼き色がついたら裏返して火を弱めてフタをして3分焼く。 ※ チーズ味にしたい場合は、仕上げにピザ用チーズをのせて溶けたら完成。
- 3
お好みでサルサソース(市販)をかけてもよく合います。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉