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【2工程】なすと豚ひき肉の辛みそ炒め

10
炒めものの
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2018.10.02

分類主菜

調理時間: 10分

ID366277

はっとりみどり

簡単でおいしい家庭料理

炒めたなすとひき肉にタレを絡めるだけの2工程で完成する簡単レシピ!味噌がベースの甘辛味でごはんがすすむなすが主役の一品です。

炒めもの フライパン 甘辛い 豚ひき肉 時短 ごはんのお供 子供 簡単 甘辛味噌 なす ごはんにあう 味噌

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材料2人分
なす 400g
豚ひき肉 120g
A
みそ(赤) 大さじ1
A
豆板醤・コチュジャン 各小さじ1
A
しょうゆ・砂糖 各小さじ1
A
にんにくおろし 1カケ分
サラダ油 大さじ2
塩・こしょう 少々
作り方
Point!
今回なすは形の崩れにくい丸ナス2個を使用しています。なすの種類は何でもよいですが大きめのなすだと2〜3本、小さめのなすだと4〜5本が目安です。食材の炒める順番がポイントです。なすを最初に炒めることで、ひき肉の焼き過ぎを防止してふっくら仕上がります。豚ひき肉の代わりに豚ばら肉や牛コマ肉を使ってもおいしく仕上がります。
  1. ボウルにA

    みそ(赤) 大さじ1、豆板醤・コチュジャン 各小さじ1、しょうゆ・砂糖 各小さじ1、にんにくおろし 1カケ分

    を合わせて混ぜる。
    豚ひき肉に塩・こしょうをふる。
    なすは一口大に切る。
    ※ 今回は辛めの赤味噌を使用しています。甘い味噌を使用する場合は、しょうゆの量を多少増やすなど好みの辛さに調整してください。
  2. フライパンにサラダ油を熱して、なすを入れて中火で炒める。
  3. なすの表面全体に焼き色がついたら、豚ひき肉を加えて混ぜながら炒めて、肉に火が通ったら下準備したタレを加えて混ぜて、絡まったら火を止める。
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