かぼちゃのキャラメリゼ

10

2018.10.26

分類デザート

調理時間: 10分

ID 367752

簡単料理研究家*服部みどり

やさしい家庭料理

やわらか〜いかぼちゃに薄くコーティングされたキャラメルのパリパリ食感とシナモンの香りがたまりません。そのまま食べても、アイスやパンケーキ、クレープのトッピングとしても◎

    材料

    (一口大のかぼちゃ10個分程度)
    かぼちゃ 120g
    バター 10g
    A
    グラニュー糖 大さじ1.5
    B
    大さじ1
    C
    シナモン・粉 適量

    作り方

    ポイント

    水を加える瞬間、飛び跳ねることがあるのでご注意ください。キャラメルは焦げると苦いので加熱のしすぎがないようにしあげましょう。
    1. かぼちゃは一口大に切ってラップ(耐熱性)に包み、電子レンジ 600W で1分加熱する。
    2. フライパンを熱し、バターとかぼちゃを入れてフタをして弱火で2分加熱する。
      ※ 皮を下に置くと形が崩れずきれいなしあがりになります。
    3. 1にA

      グラニュー糖 大さじ1.5

      を加えて中火にかける。
    4. グラニュー糖が溶けたらB

      水 大さじ1

      を回しいれ強火にする。
      時々フライパンを揺すり、かぼちゃに絡めながら煮詰めて、香ばしいキャラメル状になったら火を止める。
    5. バットに3を広げて冷ましC

      シナモン・粉 適量

      をふる。
    13 102

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