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    完熟バナナのカスタードクレープ

    完熟バナナのカスタードクレープ
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    • 投稿日2018/11/11

    • 更新日2018/11/11

    • 調理時間15分(冷やす時間は除く)

    完熟バナナを丸ごと入れるクレープです。カスタードクリームは電子レンジであっという間に作れて便利♪ クレープ生地は米粉を使うともちもちしっとりのしあがりですが、小麦粉でも作れます。 【使用する用具】 ボウル（耐熱性） ラップ（耐熱性） ホイッパー 大さじスプーン 計量カップ フライパン 【加熱】 カスタード：電子レンジ（ガス可） クレープ生地：ガス

    材料2人分（●クレープ生地 ■カスタードクリーム ）

    • バナナ（完熟）
      1本
    • A
      ●卵
      1個
    • B
      ●砂糖
      大さじ1
    • B
      ●米粉（小麦粉も可）
      大さじ5
    • C
      ●牛乳
      大さじ6
    • D
      ●溶かしバター
      10g
    • E
      ■卵黄
      1個分
    • E
      ■砂糖
      大さじ2
    • F
      ■コーンスターチ（小麦粉も可）
      大さじ1
    • G
      ■牛乳
      100ml
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    バナナは黒い斑点（シュガースポット）が出た、完熟のものを使用するとおいしいです。米粉やコーンスターチの代わりに小麦粉を使う場合は「ふるいにかけて」から加えてください。お好みで生地やカスタードクリームにバニラビーンズ（またはエッセンス）を加えると香りがアップします◎ フライパンは食材がくっつかない状態の良いものを使用すると生地が焼きやすいです。

    • 準

      【クレープ生地を作る】 ボウルにA ●卵1個をときほぐしB ●砂糖大さじ1、●米粉（小麦粉も可）大さじ5を加えて混ぜC ●牛乳大さじ6は大さじ2ずつ加え、その都度混ぜD ●溶かしバター10gを加える。 ※ 最低でも30分(または半日程度でも可)冷蔵庫におくと、なめらかな食感にしあがります。

      完熟バナナのカスタードクレープの下準備
    • 1

      【カスタードクリームを作る】 G ■牛乳100mlは電子レンジ600Wで1分加熱する。 ボウルにE ■卵黄1個分、■砂糖大さじ2を合わせて混ぜ、よく混ざったらF ■コーンスターチ（小麦粉も可）大さじ1を加えてさっくり混ぜ、温めた牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。

      完熟バナナのカスタードクレープの工程1
    • 2

      1はラップ(耐熱性)をして、電子レンジで (600Wで1分程度目安) 加熱しいったん取り出しよく混ぜて、再びラップをして1分加熱し混ぜて冷やす。 ※ かたまりが足りない場合はコーンスターチを少量(小さじ1/3程度)加えて、電子レンジで再加熱する。

      完熟バナナのカスタードクレープの工程2
    • 3

      フライパンを『強火で熱し』、油を薄くぬり生地を流し入れ、フライパンを回すように動かして生地を薄く広げたら『中火』にして焼く。

      完熟バナナのカスタードクレープの工程3
    • 4

      周囲が固まってきたら、竹ぐしの先端を生地とフライパンの隙間に入れ、ぐるっと一周回して、どこか1ヶ所竹串で手でつかみやすいように手前に軽く折り、持ち上げてひっくり返し、裏面も軽く焼く。

      完熟バナナのカスタードクレープの工程4
    • 5

      生地の中央にカスタードクリームとバナナ(半分に切ったもの)をおく。 ※ 温かい、冷たいはお好みでどうぞ!

      完熟バナナのカスタードクレープの工程5
    • 6

      両端を内側に折りたたみ、手前から奥に巻く。

      完熟バナナのカスタードクレープの工程6
    • 7

      【アレンジ】 お好みでホイップした甘い生クリームをのせても◎ 包み方や切り方はご自由にアレンジしてください。 クレープ生地が余ったら溶かしバターとシナモンをふっても◎

      完熟バナナのカスタードクレープの工程7
    レシピID

    368273

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    「バナナ」の基礎

    簡単料理研究家＊ハットリミドリ
    • Artist

    簡単料理研究家＊ハットリミドリ

    料理家

    東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉

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