鶏ささみフリッターのエスニックタルタル

材料2人分

• 鶏ささみ
  4本
• ゆで卵
  2個
• たまねぎ
  1/8個
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  しょうゆ・カレー粉
  各小さじ1/2
• A
  ターメリック（あれば）
  小さじ1/2
• B
  塩・こしょう
  少々
• C
  マヨネーズ・牛乳
  各大さじ2
• C
  薄力粉・片栗粉
  各大さじ2
• C
  カレー粉・ベーキングパウダー
  各小さじ1/4

作り方

• 1

  【タルタルソースを作る】 ・たまねぎはみじん切りにする。 ・ボウルにゆで卵を入れフォークでつぶし、たまねぎ、A マヨネーズ大さじ3、しょうゆ・カレー粉各小さじ1/2、ターメリック（あれば）小さじ1/2を加えて混ぜB 塩・こしょう少々で味を調える。

• 2

  鶏ささみは筋をのぞき、一口大に切りB 塩・こしょう少々をふり、小麦粉（分量外）を軽くふるう。

• 3

  ボウルにC マヨネーズ・牛乳各大さじ2、薄力粉・片栗粉各大さじ2、カレー粉・ベーキングパウダー各小さじ1/4を合わせて混ぜ、2の鶏ささ身を入れて衣をまぶす。

• 4

  揚げ油を熱し『中火』で揚げ、油をきり、器に盛りタルタルソースをかけて完成。 ※ 揚げ時間目安 各面約1.5分

ポイント

鶏ささみは一口大に切る前に包丁の『みね』で軽く叩くとやわらかい食感にしあがります。

作ってみた！

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