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鶏ささみフリッターのエスニックタルタル

15
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2019.05.09

分類主菜

調理時間: 15分

ID372335

はっとりみどり

簡単でおいしい家庭料理

マヨネーズを活用するさっくり軽い衣でふんわりやわらかい鶏ささみのフリッターです。カレー粉が香るエスニック仕立てのタルタルソースをかけてみました。

揚げ物 フリッター 鶏ささ身 時短 揚げ物 簡単 鶏肉 マヨネーズ

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材料2人分
鶏ささみ 4本
ゆで卵 2個
たまねぎ 1/8個
A
マヨネーズ 大さじ3
A
しょうゆ・カレー粉 各小さじ1/2
A
ターメリック(あれば) 小さじ1/2
B
塩・こしょう 少々
C
マヨネーズ・牛乳 各大さじ2
C
薄力粉・片栗粉 各大さじ2
C
カレー粉・ベーキングパウダー 各小さじ1/4
作り方
Point!
鶏ささみは一口大に切る前に包丁の『みね』で軽く叩くとやわらかい食感にしあがります。
  1. 【タルタルソースを作る】
    ・たまねぎはみじん切りにする。
    ・ボウルにゆで卵を入れフォークでつぶし、たまねぎ、A

    マヨネーズ 大さじ3、しょうゆ・カレー粉 各小さじ1/2、ターメリック(あれば) 小さじ1/2

    を加えて混ぜB

    塩・こしょう 少々

    で味を調える。
  2. 鶏ささみは筋をのぞき、一口大に切りB

    塩・こしょう 少々

    をふり、小麦粉(分量外)を軽くふるう。
  3. ボウルにC

    マヨネーズ・牛乳 各大さじ2、薄力粉・片栗粉 各大さじ2、カレー粉・ベーキングパウダー 各小さじ1/4

    を合わせて混ぜ、2の鶏ささ身を入れて衣をまぶす。
  4. 揚げ油を熱し『中火』で揚げ、油をきり、器に盛りタルタルソースをかけて完成。
    ※ 揚げ時間目安 各面約1.5分
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