鶏手羽元のエスニックスープ

15

2019.04.15

分類汁物

調理時間: 15分

ID 374769

簡単料理研究家*服部みどり

やさしい家庭料理

インド料理屋さんで食べたスープに感動した夫からのリクエストでチャレンジしたスープです。レモンの酸味が効いたエキゾチックな仕上がりです。

スープ クミン スープ レモン パクチー エスニック ナンプラー ターメリック 手羽元 アイデア料理 昆布茶 鶏肉 鶏肉煮込み

    材料

    2人分
    鶏手羽元 6本
    たまねぎ 1/2個
    ミニトマト 4個
    パクチー 2〜3本
    レモンスライス 2mm2枚
    にんにく・しょうが 各1カケ
    50ml
    500ml
    クミン 小さじ1/2
    こんぶ茶 小さじ2
    ターメリック 小さじ1
    ナンプラー 小さじ1
    塩・こしょう 少々
    オリーブ油 大さじ2

    作り方

    ポイント

    最初に鶏肉を炒める時には弱火で焦げないように注意してください。
    1. ・鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れて、塩、こしょうをふり、10分おく。
      ・にんにく・しょうがはみじん切り、たまねぎは2cm程度のサイの目切り、ミニトマトは半分に、レモンスライスは4等分、パクチーは1cm幅に切る。
    2. 鍋にオリーブ油、クミン、しょうが、にんにく、鶏手羽元を入れ、弱火にかけ、鶏肉の表面を焼き、水、酒を加え、中火にかける。
    3. 1が沸騰したら、弱火にしてアクを取り、たまねぎ、トマト、こんぶ茶、ターメリックを加えてフタをして10分煮る。
    4. レモン、パクチー、ナンプラーを加えてひと混ぜし、塩・こしょうで味を調える。
    6 48

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