鶏手羽元のエスニックスープ

材料2人分

• 鶏手羽元
  6本
• たまねぎ
  1/2個
• ミニトマト
  4個
• パクチー
  2〜３本
• レモンスライス
  2mm2枚
• にんにく・しょうが
  各1カケ
• 酒
  50ml
• 水
  500ml
• クミン
  小さじ1/2
• こんぶ茶
  小さじ2
• ターメリック
  小さじ1
• ナンプラー
  小さじ1
• 塩・こしょう
  少々
• オリーブ油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れて、塩、こしょうをふり、10分おく。 ・にんにく・しょうがはみじん切り、たまねぎは２cm程度のサイの目切り、ミニトマトは半分に、レモンスライスは４等分、パクチーは1cm幅に切る。

• 1

  鍋にオリーブ油、クミン、しょうが、にんにく、鶏手羽元を入れ、弱火にかけ、鶏肉の表面を焼き、水、酒を加え、中火にかける。

• 2

  １が沸騰したら、弱火にしてアクを取り、たまねぎ、トマト、こんぶ茶、ターメリックを加えてフタをして10分煮る。

• 3

  レモン、パクチー、ナンプラーを加えてひと混ぜし、塩・こしょうで味を調える。

ポイント

最初に鶏肉を炒める時には弱火で焦げないように注意してください。

作ってみた！

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